Programa de seguridad e higiene la costeña

INSTITUTO TECNOLOGICO DE LOS MOCHIS

INGENIERIA INDUSTRIAL
GP0°2

HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

PROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENE DE
LA COSTEÑA S.A. DE C.V.
ALUMNOS


PROFESOR.

INDICE
-INTRODUCCION………… ………….……………………………………………....................................................3
-OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………………………4
-PLANTA LACOSTEÑA S.A. DE C.V…………………………………………………………………………………………….5
-HISTORIA DE LA EMPREZA…………………………………………………………………………………………………….13
-VISION…………………………………………………………………………………………………………………………………..15
-MISION………………………………………………………………………………………………………………………………….15
-OBJETIVO DE LA EMPRESA………………………………………………………………………………………………….…15
-PRODUCTOS……………………………………………………………………………………………………………………….…16
-VALORES HUMANOS EN LAEMPRESA……………………………………………………………………………………21
-POLITICAS DE SEGURIDAS……………………………………………………………………………………………………..25
-POLITICA AMBIENTAL……………………………………………………………………………………………………………26
-REGLAS BASICAS DE SEGURIDAD…………………………………………………………………………………………..32
-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA…………………………………………………………………………………………..34
-DESCRIPCION DE LAS PRINCIPALES FUNCIONES DE LA EMPRESA……………………………………......35
-DIST. DEPLANTA………………………………………………………………………………………………………………..….37
-MAPA DE DIST. DE MEDIDAS DE SEGURIDAD…………………………………………………………………….….38
- MAPA DE RIESGO………………………………………………………………………………………………………………….41
-RUTAS DE EVACUACION………………………………………………………………………………………….…………….43
-EPP UTILIZADO EN EL PROCESAMIENTO DE LA COSTEÑA………………………………………………………54
-ACCIDENTES OCURRIDOS……………………………………………………………………………………………………..62
-LINEAMIENTOS PARA LASEGURIDAD DE LA EMPRESA……………………………………………..………….64
-PROGRAMA DE INSPECCION POR AREA………………………………………………………………..……………..65
-NORMAS APLICABLES…………………………………………………………………………………….…………………….66
-CERTIFICACIONES………………………………………………………………………………………….……………………..72
-COSTOS Y PRESUPUESTOS……………………………………………………………………….……………………………77
-PROGRAMA DE LAS 5´S……………………………………………………………………….………………………………..78
-EVALUACION DESEGURIDAD E HIGIENE………………………………………………………………………………88
-CONCLUSION ………………………………………………………………………………………………………………………*
-BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………………………………………*
INTRODUCCIÓN
La cocina mexicana, con sus raíces milenarias, se ha colocado entre las más deliciosas del mundo y el chile es uno de sus sellos característicos. El chile junto con el maíz, el frijol y la calabaza, fueron las primerasplantas que se cultivaron en México hace más de 7000 años.
La riqueza de la cocina mexicana se debe, también, a la gran variedad de alimentos que se pueden producir en las distintas regiones y climas de nuestro territorio que por supuesto, también produce una gran variedad de chiles, tomates, frijoles, zanahoria, etc.
Se tienen chiles jalapeños, serranos, habaneros, poblanos, chipotle, deárbol, pasilla, largos o güeros y ancho, solo por mencionar algunos. Cada uno de ellos con su sabor, color, forma y nivel de pungencia o picor tan característicos. Se tienen la variedad de legumbres así también como verduras tales como lo son: tomate, zanahoria, ejote etc.
Después de la conquista, una de las aportaciones que los españoles hicieron fue la de usarlo para hacer conservas, costumbres queellos habían heredado de los arboles, y que funciono ala perfección con diversas variedad de chiles. Sin embargo, hasta antes del siglo XIX, la falta de técnicas efectivas de conservación de alimentos, dificultaba su disfrute pues no se podía disponer de ellos en todo momento, sobre todo cuando había que transportarlos a grandes distancias.
En 1810, el francés Nicolás Francois Appert, desarrolloun método para conservar las características nutritivas y el sabor de los alimentos durante mas tiempo; consistía en sellar al vacio los alimentos dentro de un tarro de cristal. En ese mismo año otro francés, pero que vivía en Inglaterra patento el método que reemplazaba el envase de cristal por uno de hierro.
Los métodos de envasado y enlatados fueron perfeccionando y a medida que las...