Programa_Fisiologia_Bacteriana

"El rol de lo infinitamente pequeño es infinitamente grande"
L. Pasteur

1. Fundamentación
La Fisiología Bacteriana, rama de la Microbiología, estudia las propiedades físicas y
químicas de organismos procariotas como bacterias presentes en la biosfera, su diversidad
metabólica, su ecología y evolución. La presencia de microfósiles bacterianos ha sido
detectada en rocas sedimentarias de casi 4.000millones de años de antigüedad. Sus
descendientes, contribuyendo a configurar la atmósfera de nuestro planeta, han evolucionado
en los organismos que conocemos hoy. Así, los procariotas han colonizado y contribuido a
definir todo ecosistema presente sobre la Tierra, evolucionando para ello una gran diversidad
de aspectos metabólicos. Nuestra biosfera puede ser vista en este contexto como un granorganismo en que sus componentes están integralmente conectados, y se adaptan. Los
procariotas participan en el ciclo biogeoquímico de los elementos, transformando compuestos
inorgánicos en orgánicos y descomponiendo y reciclando tanto residuos orgánicos naturales
como aquellos producidos por las tecnologías desarrolladas por la humanidad. Esta ha
convivido y sufrido la acción de estos organismos,pero también utilizado y modificado su
inmensa capacidad metabólica para producir o perfeccionar productos destinados al
mejoramiento de nuestra calidad de vida, en lo que ahora denominamos procesos
biotecnológicos. Como ejemplos podemos citar la producción, desde mucho antes del registro
escrito, de alimentos incluyendo quesos, embutidos, yogures, vinos, cervezas y otras bebidas
fermentadas. Yes de la comprensión del metabolismo de procariotas que hemos obtenido,
mucho mas recientemente, los distintos antibióticos que nos han permitido enfrentar con
resultados quizás demasiado optimistas las numerosas plagas y enfermedades bacterianas que
nos han acosado desde tiempos inmemoriales. Y es del conocimiento de la fisiología de estos
organismos que hemos podido desarrollar procedimientospara la manipulación de genes y el
clonado molecular en lo que hemos llamado metodología del ADN recombinante, origen de
una nueva revolución biotecnológica de proporciones incalculables cuyos beneficios ya
comenzamos a recibir.
Fisiología Bacteriana está inserta en el Ciclo de Formación Superior de la Carrera de
Licenciatura en Biotecnología. Es dictada por docentes del Departamento deMicrobiología
durante el primer cuatrimestre del cuarto año de dicha Carrera. Como correlación vertical,
requiere de los conocimientos brindados por las materias Biología Especial, Química
Biológica (y las correspondientes correlativas a las mismas), siendo asimismo necesarios
conocimientos de Inglés e Informática. Como correlación horizontal, es sumamente útil el
abordaje simultáneo de las materiasEpistemología y Metodología de la investigación
científica y tecnológica, así como de Biofísica y de Procesos Biotecnológicos.
2. Objetivos
El objetivo general de la materia Fisiología Bacteriana es proporcionar al estudiante
los conocimientos, habilidades y actitudes que le permitan la comprensión, aislamiento, y
estudio de organismos procariotas que definen nuestra biosfera, así como el de su diversidadfisiológica y metabólica, ecología y evolución. Ello no solo le permitirá entender la
contribución de estos microorganismos a la formación de una biosfera que responde a
estímulos, se adapta, crece o se reduce en forma global, sino el de evaluar las inmensas
potencialidades biotecnológicas que los mismos nos presentan.

Para ello el estudiante ha de ser provisto de los conocimientos necesarios paraentender la evolución y presencia bacteriana en los distintos ecosistemas, así como sus
interacciones a nivel individual y colectivo con el medio biótico y abiótico (objetivos de
conocimiento). El estudio y análisis de trabajos originales contribuirá a generar en el mismo
la capacidad de abstracción y formulación de hipótesis, así como de diseñar los vehículos
teóricos y experimentales para su...