Programa Pre Operativo

PROGRAMA DE APERTURA PRE-OPERATIVA DE RESTAURANT
ACTIVIDADES:
1) GESTIONAR EL CRÉDITO DE 100,000
Tiempo: 15 días
Documentación básica para solicitar un crédito
•Solicitud de crédito (Que proporciona la Institución crediticia).
•Comprobante de ingresos.
•Identificación oficial.
•Comprobante de domicilio.
•Otros, que determina cada institución de crédito; así como un estudiosocioeconómico y/o una investigación de crédito
Capacidad de pago: Es el porcentaje que representa nuestro excedente, después de restar impuestos y gastos al ingreso neto. Lo único que tienes que hacer para determinarlo, es dividir el excedente entre tus ingresos netos. Cómo dato adicional, podemos decir que una capacidad de pago es baja, cuando ese porcentaje es igual o menor al 10% del ingreso neto, yalta cuando se rebasa el 30%. Esta es la base con la cual las instituciones crediticias determinan nuestra capacidad para obtener un crédito

2) ADAPTACION FÍSICA DEL INMUEBLE
Tiempo 1 mes Esta actividad se comenzara después de recibir el préstamo que con anterioridad se menciono



3) ADQUISICION DE EQUIPO INDUSTRIAL PARA EL RESTAURANT:
Tiempo: 20 días Esta actividad debe ser ejecutadadespués de gestionar el crédito y se haya adaptado el inmueble.
Horno Freidora de papas.
$ 5,149.00 $2,000.00


Mesas & sillas. Charola para pizza.
$1,900. $60.00


Exhibidor Para Pizzas Refrigerador.
$8,000.00 $4,699.00Mesa de servicio. Tv.
$1,400.00 $6,337.00

(Costos por un mes)
Materias Primas: $4,816.00
Platos descartables 450.00 x 1800
(Vasos, cubiertos, etc.) 216.00
Bolsas plásticas 144.00
Gas 850.00
Otros lubricantes y limpieza 120.00
Utensilios: Sartenes, ollas, cazuelas, cristalería y loza, saleros y pimenteros.

4) RECLUTARY ENTREVISTAR PERSONAL
Tiempo: 8 días Esta actividad puede ser ejecutada en lo que se adquiere el equipo industrial.
En esta etapa del programa pre-operativo se solicitara y en seguida se reclutara persona para que desempeñe las distintas actividades dentro del negocio; debemos tener en cuenta que los miembros que formaran el equipo de trabajo son la clave principal para poder ofrecer unaexperiencia de marca positiva a todos nuestros clientes. Ya sea que se encuentren preparando comida o interactuando directamente con el cliente, requerimos que la gente motive a cada uno de los miembros del equipo para poder crear dicha experiencia. Usted recibirá nuestra asesoría y apoyo para poder reclutar, contratar, entrenar y moldear a los empleados exitosos quienes le ayudarán a incrementar lasventas y generar clientes leales a la marca.

5) APLICAR PRUEBAS A LOS CANDIDATOS
Tiempo: 8 días Esta actividad será comenzada después de haber reclutado y entrevistada de manera personal a los candidatos.
En esta etapa se debe poner a prueba a los candidatos y próximos empleados, para que demuestren que tan aptos son para el puesto, en el que dicen desempeñarse por medio de sus solicitudes deempleo.

6) CONTRATAR PERSONAL SELECCIONADO
Tiempo: 4 días Esta actividad se llevara a cabo después de haber puesto a prueba a los próximos empleados.
El personal que ha sido seleccionado debe cumplir con lo que requerimos para cada uno de los puestos de trabajo.
Puesto de trabajo
Chef
Aquel que estará encargado de la preparación y presentación de nuestros platillos. Tiene estudiosculinarios, pero no solamente de cocina nacional, también elaboran platos de la cocina tradicional mundial y a su vez crean platos convirtiéndolos todos en Arte (decoración y presentación).
Ayudantes de cocina
Los ayudantes de cocina serán los encargados de realizar labores auxiliares en la cocina. Entre sus funciones podemos citar: Disponer adecuadamente las herramientas, utensilios y materiales...