programa

Centro Universitario de Ciencias de la Salud
Unidad de Planeación

Programas de Estudio por Competencias
Formato Base: Programa Institucional

1. IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

Centro Universitario
Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Departamento:
Salud pública

Academia:
Nutrición

Nombre de la unidad de aprendizaje:
Nutrición

Clave de la materia:
Horas de teoría:Horas de práctica:
Total de horas:
Valor en créditos:
SP 133
40
40
80
8

Tipo de curso:
Nivel en que se ubica:
Carrera
Prerrequisitos:
C = curso
CL = clínica
P = práctica
T = taller
CT = curso-taller
N = campo clínico

Técnico
Técnico Superior
Licenciatura
Especialidad
Maestría
Doctorado


CirujanoDentista
Cultura Física y Deportes
Enfermería
Medicina
Nutrición
Técnico Superior en Enfermería



Área de formación
Básica particular y optativa


Elaborado por: 1era. Modificación: Última modificación:
René Crocker Sagastume, Josefina Fausto Guerra, María Margarita Soto Gutiérrez, Eduardo González Romero, José de Jesús Arias Montes, Víctor M. Fletes Rábago, Ana MiriamReyes Pérez, María Elena Aguilar Aldrete, Héctor Gómez Rodríguez
Josefina Fausto Guerra
María Elena Aguilar Aldrete
María Margarita Soto Gutiérrez
Eduardo González Romero
Eduardo Miguel Martínez
Aguilar Aldrete María Elena, Kumazawa Ichikawa Miguel Roberto, Becerra Celaya Norma Alicia, Fausto Guerra Josefina, González Romero Eduardo, Korzi Caballero Eva Glenda, Loreto Garibay Oscar, RamosGarcía Cesar Octavio, Sánchez Juan Antelmo, Rodríguez Carlos Aida Araceli, Sandoval Delgadillo Alejandro, Arellano Gómez Laura Patricia, Orozco Hernández Roberto Paulo,

Fecha de elaboración: Fecha: Fecha:
Febrero 2001
Agosto 2009
Julio 2011


INTRODUCCION
El programa académico institucional de la unidad de aprendizaje “Nutrición” es una guía para orientar a los académicos y alumnos delas carreras de pregrado del CUCS en el proceso de enseñanza – aprendizaje del proceso alimentario – nutricio de los individuos y grupos humanos, con énfasis en las acciones de prevención, protección específica, promoción, detección precoz y limitación del daño a la salud relacionadas con la nutrición.

Pretende que los alumnos de las diversas carreras de pregrado del Centro Universitario deCiencias de la Salud, adquieran las competencias básicas para trabajar transdisciplinariamente este campo disciplinar y profesional, conociendo su papel y sus limitantes de conocimiento al existir en el equipo de salud un nutriólogo que aborda a profundidad los problemas relacionados con el proceso alimentario – nutricio.


2. UNIDAD DE COMPETENCIA

Interpreta, analiza y evalúa el procesoalimentario–nutricio de manera integral, con ética profesional y con juicio científico con base en las Normas Oficiales Mexicanas y Políticas de Salud Pública Nacionales, para aplicar acciones individuales y/o colectivas de promoción, protección, manejo terapéutico y limitación del daño de los problemas alimentario–nutrimentales más frecuentes.

3. SABERES

Saberes prácticos
1. Utilizaherramientas pedagógico-didácticas para la orientación y asesoría alimentario–nutrimental.
2. Propone recomendaciones generales específicas para las diversas patologías relacionadas con la nutrición.
3. Utiliza los patrones de referencia de reconocimiento mundial para evaluar el estado nutricio
4. Aplica herramientas para la evaluación del estado nutricio como:
Encuesta por recordatorio de 24 horasy encuestas de riesgo nutricio, entre las más importantes
Mediciones antropométricas como Peso, Talla, Circunferencia de brazo e índices como Peso/Edad, Peso/Talla y Talla/edad.
Realiza diagnósticos del estado nutricio en base a referencias de reconocimiento mundial como las tablas de referencia de la OMS 2007 y las Normas Oficiales Mexicanas NOM-008-SSA2-1993 y NOM-008-SSA3-2010, entre las...