Programación Lineal Aplicada a Churromania

Universidad Nacional Experimental del Táchira
Departamento de ingeniería industrial
Núcleo: técnicas cuantitativas
Investigación de Operaciones


TRABAJO DE CAMPO



San Cristóbal, noviembre del 2011.
ÍNDICE
INTRODUCCIONIDENTIFICACION DE LA EMPRESA * Reseña Historica * Ubicación * Productos *OrganigramaDESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO * Diagrama de Procesos * Diagrama del RecorridoDEFINICION DEL PROBLEMA * Variables * Funcion Objetivo * RestriccionesTABLERO OPTIMOANALISIS DE SENSIBILIDAD * Analisis de sensibilidad del lado derecho de la restricción * Analisis de sensibilidad del coeficiente de la función objetivoCONCLUSIONESRECOMENDACIONES | 3444556678889101111131617 |
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INTRODUCCIÓN
Investigación de Operaciones se puede definir como una rama matemática que por medio de estadísticas, algoritmos y modelos matemáticos busca la resolución de problemas y facilita la toma de decisiones.
En su texto Marcos Javier Mora Navarro (2003) “Investigación de Operaciones” expone: “El hombre se ha preocupado por la búsqueda de una mejor solución a una variedad deproblemas, a los que se enfrenta dada la gran limitación de recursos humanos y materiales que se han tenido siempre. Así vemos como, la construcción de los grandes monumentos y obras que se han realizado durante la historia del hombre en todas partes del mundo, han requerido la decisión de soluciones viables y factibles para poder construirlas.
Las soluciones a los problemas como el citado llegana ser ineficientes conforme el hombre se enfrenta a nuevos y más complejos problemas por resolver, tal es el caso con el surgimiento de la industrialización, en donde por ejemplo, apareció el problema de programar la producción de una fabrica que elabora varios productos que pueden fabricarse en varios procesos alternativos.
La investigación de operaciones se preocupa por buscar mejoressoluciones a problemas específicos, soluciones que eran muy difíciles de encontrar antes de la era de la computadora, pues prácticamente solo se utilizaba la aplicación del cálculo diferencial y la intuición.”
En líneas generales la Investigación de Operaciones, trabaja bien sea con la escasez de recursos o de tiempo y su fin, principalmente es minimizar tiempo o recursos o maximizar ganancias. Comotrabajo de campo se escogió la Franquicia ChurroManía para la aplicación de los conocimientos vistos en la Unidad 1 de la materia.

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Reseña Histórica

Una franquicia 100% global inicio sus operaciones como un negocio familiar y comenzó a expandirse por el mundo pocos meses después de la inauguración de su primera tienda en marzo de 1997 cuando sus fundadores sepusieron una meta ambiciosa: “Llevar a CHURROMANIA® a cada Rincón del mundo…”
Un dúo de caraqueños consiguió en Anzoátegui la musa del éxito empresarial. El estado fue la fuente de inspiración para madurar un proyecto e invertir en él, hasta convertirlo en un negocio totalmente estructurado que se ha multiplicado en el país y alrededor del mundo. Tras 10 años de historia, las ganas de trabajar y dehacer de un pequeño suelo un espacio productivo se han
Churromanía creció rápido. Dos años después de su apertura contaba con 17 locales en el resto del país. Interesados en el término franquicia, Ariel Acosta y Miguel Bravo estudiaron la idea. Revistas, periódicos e Internet sirvieron de aliados.
Prepararon un manual operativo que detallara las funciones de la empresa. El primer peldaño aescalar fue Estados Unidos, donde la obtención de los permisos puede tardar hasta seis meses. Además, por tratarse de una categoría de compras impulsivas, debían ubicarse en un centro comercial.
Sin embargo, se arriesgaron, y tras una larga espera, cuentan ahora con sucursales en Miami, Orlando, Clearwater y Pembroke Lakes.
En España, no fue menos difícil cambiar la mentalidad ibérica de que los...