Programacion aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar-restaurante
Páginas: 2 (483 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2012
HOSTELERÍA: AAFF VINCULADAS A CERT. DE PROFESIONALIDAD
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CONTENIDO FORMATIVO
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
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Aprovisionamiento y almacenaje dealimentos y bebidas en el bar
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
DURACIÓN (dos opciones):
• Píldora Multimedia: 5 horas • *Curso Completo: 30 horas
* Incluye contenidoen formato PDF + Píldora Multimedia
OBJETIVOS:
• Participar de todas las tareas propias del proceso de aprovisionamiento en un bar, desde que llega la mercancía, hasta que es usada. • Comprobarlas mercancías a su llegada, su estado, la cantidad y el tipo de géneros para que coincidan con el pedido, usando los documentos aportados. • Almacenar de forma correcta todos los materiales recibidos,en sus lugares correspondientes, y poner a disposición del resto de profesionales. • Controlar la evolución de las mercancías, y las entradas y salidas de productos de los lugares de almacén. • Usaradecuadamente toda la documentación puesta a disposición de los profesionales que intervienen en el aprovisionamiento.
CONTENIDOS:
1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega enel restaurante-bar 1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.1.1. Personal que interviene en la elaboración de pedidos 1.1.2.Factores a tener en cuenta 1.1.3. Trabajo con los distribuidores 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.2.1. Recepción de mercancías 1.2.2. Almacenaje y control de evolución de los géneros1.2.3. Condiciones de conservación de los productos 1.3. Controles de almacén 1.3.1. Circuito documental 1.3.2. Software 1.3.3. Control de inventarios
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Aprovisionamiento y almacenaje dealimentos y bebidas en el bar
2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas...
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CONTENIDO FORMATIVO
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
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Aprovisionamiento y almacenaje dealimentos y bebidas en el bar
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
DURACIÓN (dos opciones):
• Píldora Multimedia: 5 horas • *Curso Completo: 30 horas
* Incluye contenidoen formato PDF + Píldora Multimedia
OBJETIVOS:
• Participar de todas las tareas propias del proceso de aprovisionamiento en un bar, desde que llega la mercancía, hasta que es usada. • Comprobarlas mercancías a su llegada, su estado, la cantidad y el tipo de géneros para que coincidan con el pedido, usando los documentos aportados. • Almacenar de forma correcta todos los materiales recibidos,en sus lugares correspondientes, y poner a disposición del resto de profesionales. • Controlar la evolución de las mercancías, y las entradas y salidas de productos de los lugares de almacén. • Usaradecuadamente toda la documentación puesta a disposición de los profesionales que intervienen en el aprovisionamiento.
CONTENIDOS:
1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega enel restaurante-bar 1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.1.1. Personal que interviene en la elaboración de pedidos 1.1.2.Factores a tener en cuenta 1.1.3. Trabajo con los distribuidores 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.2.1. Recepción de mercancías 1.2.2. Almacenaje y control de evolución de los géneros1.2.3. Condiciones de conservación de los productos 1.3. Controles de almacén 1.3.1. Circuito documental 1.3.2. Software 1.3.3. Control de inventarios
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Aprovisionamiento y almacenaje dealimentos y bebidas en el bar
2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas...
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