PROGRAMACIÓN LINEAL

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
ASIGNATURA:
INVENTIGACION DE OPERACIONES I
CATEDRATICO:
INGA. MARIA CRISTELA FUENTES DE GÒMEZ

TEMA:
APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE
PROGRAMACIÓN LINEAL EN LA EMPRESA:
“PANADERIA SOFIA S.A. DE C.V.”
ALUMNOS:
NOMBRE

Nº CARNET

MARCOS ANTONIO JOVEL ZELAYA

JZ100405

ROSA MARGARITA MURPHY MARTINEZ

CLAUDIA PATRICIA SERRANO ELIAS

MM105605SE100505

San Salvador, 4 de Octubre de 2009

TABLA DE CONTENIDO

CRITERIOS Y EVALUACION DEL TRABAJO DE
INVESTIGACION……………….¡Error! Marcador no definido.
TABLA DE CONTENIDO………………………………………………………………….i
INTRODUCCION………………………………………………………………………..…2
OBJETIVOS…………………………………………………………………………….…..3
GENERALIDADES DE LA EMPRESA…………………………………………….....….4
ASPECTOS DE LAIDENTIFICACION DEE LAEMPRESA………………………......5-8
DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA OBSERVADA……………………………..9-10
ORGANIZACIÓN DE LA EMRPESA…………………………………………………….11
PRODUCTOS QUE FABRICA O SERVICIOS QUE OFRECE……………………....12-17
DEFINICION DEL TEMA………………………………………………………………….18
JUSTIFICACION Y LIMITACIONES……………………………………………………..18
ALCANCES Y LIMITACIONES…………………………………………………………..19
CONCLUSION …………………………………………………………………………….20CIBLIOGRAFICA…………………………………………………………………………..21

Investigación de Operaciones I

“Problema de Mezcla”

INTRODUCCION

La Investigación de Operaciones o Investigación Operativa, es una
rama de las Matemáticas que consiste en el uso de modelos matemáticos,
estadística y algoritmos con objeto de realizar un proceso de toma de
decisiones.

Frecuentemente, IOP trata del estudio de complejos sistemasreales, con la
finalidad de mejorar (u optimizar) el funcionamiento de los mismos. La
investigación de operaciones permite el análisis de la toma de decisiones,
teniendo en cuenta la escasez de recursos, para determinar cómo se puede
optimizar un objetivo definido, como la maximización de los beneficios o la
minimización de costes.

La Investigación de Operaciones tiene aplicación en todos loscampos en
que es posible plantear soluciones opcionales.

Es por ello que se aplican algunas técnicas o modelos orientados a mejorar
y solucionar problemas que afecten económicamente a toda la empresa. Un
modelo en general es una abstracción de la realidad; es una representación
esquemática de la realidad.

El presente trabajo consiste en aplicar el Modelo de Programación Lineal a
unaempresa específica en estudio, en este caso la empresa “Panadería Sofía“.

Se ha elegido uno de los problemas encontrados para aplicar el modelo y
determinar una solución favorable a dicha empresa en el rubro en el cual se
desempeña.

2

Investigación de Operaciones I

“Problema de Mezcla”

OBJETIVOS.

BJETIVO GENERAL:


Aplicar un Modelo de Programación Lineal a la
empresa“Panadería Sofía”.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:


Determinar las características del problema de mezcla
en estudio.



Recolectar y clasificar la información de la empresa a
la que se realizará el estudio.



Ordenar y tabular los datos.



Analizar e interpretar los datos.



Identificar y aplicar las técnicas de Programación
Lineal, y lograr así la mejor interpretación de losresultados.

3

“Problema de Mezcla”

Investigación de Operaciones I

GENERALIDADES DE LA EMPRESA.
IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA:
Nombre Comercial
Número de Identidad Tributaria.
Número de Registro Sanitario:
Número de Registro Fiscal:

Clasificación CIIU:

Giro o actividad económica:

Constitución social:

Panadería Sofía.
Cero cuatrocientos veinte– seiscientos
treinta mildoscientos – ciento nueve –
cero
1542 DGS El Salvador
121 870-1
 Categoría de tabulación: D
 División: 15
 Descripción: Elaboración de
productos
alimenticios
y
bebidas.
Elaboración de productos alimenticios,
específicamente de pan (panadería):
pan dulce y francés.
De acuerdo a su desarrollo, la
empresa fue formada como una
Sociedad Anónima de Capital
Variable, la cual la...