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Galletas
Ingredientes: 
  
750 grs de harian 
500 grs de mantequilla 
250 grs de azucar glass 
1 cdita de vinagre 
4 yemas 
  
Acreme la mantequilla a velocidad media durante 4 o 5 min. agregue el azucar y trabaje 5 min mas a velocidad baja. despues agregue las yemas a velocidad baja y por ultimo la harian y el vinagre y bata por 1 min. mas. Coloque la pasta suave en una pistola paragalletas con el disco de su preferencia. Presione y corte. y coloquelas en las charolas para galletas. Hornee a 160 grados centigrados durante 20 min.aproximadamente. 
Galletas de pasta seca
Ingredientes
* 250gs de Azucar
* 250gs de Mantequilla
* 1/2kg de Harina de trigo leudante
* 2huevos
* Vainilla (al gusto)

Preparación:
Se bate el Azucar con la Mantequilla hasta quequede cremosa.
Luego se agregan los huevos,luego la vainilla despues se le agrega la harina poco a poco y se sigue batiendo, luego se preparan las galletas con una manga de reposteria y luego se les coloca lluvias de chocolate,etc.
Se llevan al horno precalentado hasta que esten cociudas. Esta receta equivale a 900grs.
Galletas con mermelada
Los ingredientes
220 gramos de mantequilla, 125 gramosde azúcar, 350 gramos de harina, 1 cucharada de zumo de limón, 1 tacita de mermelada de fresa, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de azúcar glass y una pizca de sal.
La preparación
Coloca 200 gramos de mantequilla en un bol junto a la harina, la clara de huevo, el zumo de limón, el azúcar y la sal y ve amasando hasta que veas que obtienes una pasta que resulte homogénea.

Prepárate la superficiede trabajo, en este caso la encimera y dispón un poco de harina sobre ella, trabaja la masa con un rodillo hasta que obtengas una lámina de más o menos un centímetro de grosor, parte esta lámina en dos y de una de ellas, recorta con un cortapastas unos aros y disponlos en una bandeja de horno untada con el resto de mantequilla.
Con la otra lámina, realiza la misma operación, pero además a cadadisco debes hacerle un pequeño agujero en el centro igual que se ve en la foto. Dispón estos aros también en la bandeja y cuece todo el conjunto unos 12 minutos en el horno precalentado a 220º C.
Después deja enfriar las galletas y a las que no están agujereadas disponles una capa de mermelada de fresa y a continuación cubre con las galletas agujereadas, cuando ya las tengas todas, espolvoréalesazúcar glass.

Receta de Turrón de almendra duro

La receta de Turrón de almendras duro es muy fácil de hacer, más de lo que se pueda pensar, es como hacer un caramelo y adicionarlo con la clara de huevo que le proporciona ese color blanquecino y las almendras, introducir en un molde y dejar enfriar.
En la receta de Turrón de almendras duro utilizamos las almendras Marcona crudas para tostarlas anuestro gusto, nos gustan doraditas, pero sin excesos en el tostado, y si es auténtica Marcona mejor que mejor, nos acercamos a la calidad de un auténtico turrón de Alicante.
Es bueno saber que el turrón duro puede ser más o menos duro si se le añade más o menos clara de huevo y si el caramelo se hace hasta el punto de que rompa. El turrón duro de los maestros turroneros suele llevar un 64% dealmendra y la calidad de la elaboración se encuentra cuando se comprueba que el turrón se rompe al trocearlo, no puede resultar chicloso. ¿Vas a probar de conseguirlo?

Ingredientes (Molde de 16×12 o similar)
250 gramos de almendra cruda Marcona (puedes poner más cantidad), 150 gramos de miel, 150 gramos de azúcar y 1 clara de huevo.
Elaboración
Tuesta las almendras en el horno o en una sarténsin engrasar, moviéndolas siempre que puedas para que se doren homogéneamente y retíralas cuando estén a tu gusto.
Pon en una olla de fondo grueso el azúcar con la miel, es muy importante la calidad de esta última, bien merece la pena comprar una miel directamente del apicultor para hacer tu turrón. Calienta a fuego lento y ve mezclando el azúcar con la miel, a su vez, monta la clara con las...