PROGRAMAS BPM SANEAMIENTO RESIDUOS SOLIDOS LIQUIDOS Y CONTROL DE PLAGAS

PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS


1. INTRODUCCION

Partiendo de la ley 9 de 1979, como ley marco que regula el tratamiento y la disposición de los residuos, menciona: el manejo de los residuos que contengan sustancias tóxicas, deberán realizarse por procedimientos que no produzcan riesgos para la salud de los trabajadores y contaminación del ambiente, de acuerdo con las normas contenidasen la presente Ley y demás disposiciones sobre la materia. Las actividades económicas que ocasionen arrastre de residuos sólidos a las aguas de alcantarillado, deben de igual manera ser reglamentadas. Se debe disponer de sitios adecuados para realizar la separación y clasificación de los residuos. Las áreas que se destinen para la recolección de basuras, deben ser utilizadas de manera tal, queeviten la propagación de insectos, generación de olores, arrastre de desechos que ocasionen daño en la salud de la población y afecten la estética del lugar y así como estas se suceden muchas otras disposiciones tendientes a garantizar la protección ambiental

2. OBJETIVO GENERAL
Establecer la importancia de tener planes de acción específicos para el tratamiento adecuado de los residuos sólidos ylíquidos que se generan dentro de las instalaciones de el establecimiento de alimentos y contribuir a la reducción del impacto ambiental negativo causado por el mal manejo de los residuos


3. TERMINOS Y DEFINICIONES
Basura. Todo residuo sólido o semisólido, putrescible o no putrescible, con excepción de excretas de origen humano o animal. Se incluyen los desperdicios, desechos, cenizas, elementosdel barrido de calles, residuos industriales, de establecimientos hospitalarios y de plazas de mercado, entre otros.

Desecho. Cualquier producto deficiente, inservible o inutilizado que su poseedor destina al abandono o del cual quiere desprenderse.

Desperdicio. Todo residuo sólido o semisólido de origen animal o vegetal, sujeto a putrefacción, proveniente de la manipulación, preparación yconsumo de alimentos.

Efluentes líquidos. La principal fuente de agua residual la constituye el lavado de recipientes, pisos, paredes y equipos. Las aguas residuales se caracterizan por su alto contenido de grasa libre, tienen un pH aproximadamente neutro y una elevada demanda de oxigeno debido al alto contenido de materia orgánica presente

Entidad de aseo. La persona natural o jurídica, pública oprivada, encargada o responsable en un municipio o distrito de la prestación del servicio de aseo, como empresas, organismos, asociaciones o municipios directamente.

Manejo: Es el conjunto de actividades que se realizan desde la generación hasta la eliminación del residuo o desecho sólido

Residuo o desecho peligroso: Es aquel que por sus característica infecciosas, tóxicas, explosivas oradioactivas pueden generar riesgo a la salud humana.

Residuo sólido. Todo objeto, sustancia o elemento en estado sólido, que se abandona, bota o rechaza, o puede ser reutilizable. Es cualquier material objeto, sustancia o elemento sólido que no tiene valor de uso directo o indirecto para quien lo genere pero que es susceptible de incorporación a un proceso productivo

Residuo sólido domiciliario. Elque por su naturaleza, composición, cantidad y volumen es generado en actividades realizadas en viviendas o en cualquier establecimiento asimilable a éstas

Residuos sólidos no aprovechables: Es todo material o sustancia sólido o semisólida de origen orgánico e inorgánico proveniente de actividades domesticas, comerciales e industriales que no ofrece ninguna posibilidad de aprovechamiento.Separación en la fuente: Es la clasificación de los residuos sólidos en el sitio donde se genera para su parte posterior.

Tratamiento. El proceso de transformación física, química o biológica de los residuos sólidos para modificar sus características o aprovechar su potencial, y en el cual se puede generar un nuevo residuo sólido, de características diferentes.

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