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Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2012
Sistema de producción de cabras
objetivo
Dar a conocer la importan e impacto que tiene el sistema de
producción cárnico y lechero en la carpicultura mostrando las grandesexpectativas de crecer en este sector en México y en todo el país.
Clasificación taxonómico
Razas de cabras
Sistema de producción cabras
El caprino es un animal que se destaca por surusticidad, precocidad, docilidad y adaptación al medio ambiente. Es una especie estrictamente productora de leche, aunque también constituye una especie productora de carne, cuero e inclusopelo.
Las existencias caprinas en el mundo son de alrededor de 780 mil, cabezas, las que se concentran principalmente en países con altos índices de pobreza, siendo su principal destinoel autoconsumo y la venta doméstica.
Producción nacional
Producción mundial
La cabra está especialmente dotada para la producción láctea, superando en esto a otros mamíferos, yaque puede producir hasta un 10% de su peso vivo (entre 400 y 1500 litros por lactancia).
La cantidad de grasa de la leche de cabra supera a la de la vaca. Por esta razón esta grasa esrápidamente metabolizable, produciendo energía de forma inmediata.
Sin embargo, a pesar de sus excelentes propiedades, la leche de cabra sólo representa el 2% de la producción mundial deleche, con un total de 12,2 mil. de t para el año 2004.
Producción de carne
Sólo el 44% de las existencias caprinas se faenan, lo que representa un total de 346 mil, cabezas. Esto sedebe a que ninguna raza caprina se adapta del todo a la producción cárnica, dado que no son susceptibles de engorde.
Sin embargo, su nivel de crecimiento y desarrollo en los primerosestadíos, es superior a la de otros rumiantes. Por esto, la carne se produce muy al comienzo del desarrollo, mientras que en otras especies es a la mitad o final del ciclo productivo.
objetivo
Dar a conocer la importan e impacto que tiene el sistema de
producción cárnico y lechero en la carpicultura mostrando las grandesexpectativas de crecer en este sector en México y en todo el país.
Clasificación taxonómico
Razas de cabras
Sistema de producción cabras
El caprino es un animal que se destaca por surusticidad, precocidad, docilidad y adaptación al medio ambiente. Es una especie estrictamente productora de leche, aunque también constituye una especie productora de carne, cuero e inclusopelo.
Las existencias caprinas en el mundo son de alrededor de 780 mil, cabezas, las que se concentran principalmente en países con altos índices de pobreza, siendo su principal destinoel autoconsumo y la venta doméstica.
Producción nacional
Producción mundial
La cabra está especialmente dotada para la producción láctea, superando en esto a otros mamíferos, yaque puede producir hasta un 10% de su peso vivo (entre 400 y 1500 litros por lactancia).
La cantidad de grasa de la leche de cabra supera a la de la vaca. Por esta razón esta grasa esrápidamente metabolizable, produciendo energía de forma inmediata.
Sin embargo, a pesar de sus excelentes propiedades, la leche de cabra sólo representa el 2% de la producción mundial deleche, con un total de 12,2 mil. de t para el año 2004.
Producción de carne
Sólo el 44% de las existencias caprinas se faenan, lo que representa un total de 346 mil, cabezas. Esto sedebe a que ninguna raza caprina se adapta del todo a la producción cárnica, dado que no son susceptibles de engorde.
Sin embargo, su nivel de crecimiento y desarrollo en los primerosestadíos, es superior a la de otros rumiantes. Por esto, la carne se produce muy al comienzo del desarrollo, mientras que en otras especies es a la mitad o final del ciclo productivo.
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