PROMIEDADES DEL AGUA

PROPIEDADES
FUNCIONES
Acción disolvente
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógenocon otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga iónica.
Soporte o medio donde ocurren las reacciones metabólicas

Elevada fuerza de cohesión
Los puentes de hidrógeno mantienenlas moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como unesqueleto hidrostático.
Amortiguador térmico
Básicamente de las articulaciones, ya que de hecho protege de traumatismos.
Elevada fuerza de adhesión
Esta fuerza está también en relación con los puentesde hidrógeno que se establecen entre las moléculas de agua y otras moléculas polares y es responsable, junto con la cohesión del llamado fenómeno de la capilaridad.
Transporte de sustanciasTransportador por la sangre de sustancias necesarias para la nutrición de las células, lo cual requiere su solubilidad en agua o su asociación con otras sustancias que permitan hacerlas solubles
Gran calorespecífico
El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrógeno, por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasmaacuoso sirva de protección ante los cambios de temperatura. Así la temperatura se mantiene constante .
Lubricante, amortiguadora del roce entre órganos
Lubrifica y proporciona soporte estructural acélulas, tejidos y articulaciones
Elevado calor de vaporización
Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las moléculas de agua de la suficiente energíacinética para pasar de la fase líquida a la gaseosa.

Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 calorías, a una temperatura de 20º C.
Favorece la circulación y turgencia

Da flexibilidad y...