Promotores De Crecimiento

.- El uso de Promotores del Crecimiento en Producción Animal. Historia y Situación Actual.
Desde el comienzo de la utilización de los animales como proveedores de alimentos para los seres humanos, el hombre ha buscado una continua mejora de la productividad. Las mejoras en el rendimiento de las producciones animales conseguidas en los últimos años son espectaculares. La intensificación de lasproducciones animales, ha contado con diversos métodos de apoyo, unos consistentes en el perfeccionamiento de las técnicas de producción habitualmente empleadas, otros en la introducción de nuevas técnicas y procedimientos.
¿Qué es un promotor del crecimiento?. La Organización Mundial de la Salud define el término agente promotor del crecimiento como “aquellas sustancias distintas de losnutrientes de la ración que aumentan el ritmo de crecimiento y mejoran el índice de conversión de los animales sanos y correctamente alimentados“. Por ello, el término promotor del crecimiento se puede aplicar a más de un tipo de sustancias usadas en producción animal.
El grupo de más reciente incorporación a la lista de compuestos farmacológicamente activos que se utilizan en producción animal paramejorar la retención de compuestos nitrogenados, son los llamados "repartidores de energía". Son agentes químicos que actúan, específicamente, a nivel de los receptores adrenérgicos celulares, derivando los nutrientes y la energía procedentes de los alimentos y de la lipólisis hacia la síntesis proteica y muscular (Hanrahan et al., 1986).
Los primeros datos que se tienen sobre elleo de compuestos desíntesis, con actividad ß-agonista, como promotores del crecimiento datan de los años 80. Ricks et al., (1984), basándose en estudios previos desarrollados en biomodelos de roedores no obesos, emplearon el clenbuterol como agente capaz de alterar la composición de la canal en novillos, incrementando la masa muscular y disminuyendo la proporción de grasa.
En teoría, la utilización de estassustancias presenta una serie de ventajas relacionadas no sólo con la mejora de la productividad, sino también de la calidad, puesto que las carnes procedentes de animales tratados con repartidores de energía presentan un mayor porcentaje de tejido magro. Esta característica está cobrando cada vez mayor importancia debido a la problemática del colesterol y de las enfermedades coronarias y metabólicasasociadas al consumo de grasa animal, hechos que favorecen la demanda de carnes con menor contenido graso, por parte de la población.
La Legislación Comunitaria ha ido avanzando hacia mayores restricciones en el uso de anabolizantes, basándose en que la utilización indiscriminada de estas sustancias puede dejar residuos, entendiéndose como tales, tanto la sustancia administrada como sus posiblesmetabolitos, que pueden aparecer en la canal o en los productos cárnicos derivados. Parece que no existen dudas sobre la prohibición de la utilización de los ß-agonistas en producción animal, ya que los resultados contradictorios acerca del metabolismo y distribución de estos compuestos -principalmente del clenbuterol- en los animales destinados a la producción de alimentos, así como el posiblepeligro potencial que el depósito de sus residuos en los tejidos comestibles, puede representar para los consumidores, ha llevado a las autoridades sanitarias de numerosos países a considerar este fármaco de uso ilegal, en tanto en cuanto no estén suficientemente aclaradas las dudas al respecto. Además, el uso del clenbuterol como agente terapéutico se está restringiendo para determinadas especies entoda la Unión Europea, lo que ha dado lugar a la presentación de alegaciones jurídicas por parte de los laboratorios productores de este fármaco ante el Alto Tribunal de Justicia de Bruselas. Existen estudios como los aportados por Kearns et al., (2001), realizados en la especie equina, que han demostrado que la administración crónica de clenbuterol a dosis terapéuticas tiene efecto promotor del...