pronto pizza
Páginas: 5 (1042 palabras)
Publicado: 21 de enero de 2015
Caso: PRONTO PIZZA.
I. Planteamiento del problema.
Sugerir recomendaciones a la gerencia de “Pronta Pizza” a fin de mejorar sus operaciones frente a la llegada de competencia y la promesa de entrega del producto en un tiempo de 30 minutos.
II. Análisis de la data.
Para iniciar el análisis del presente caso partimos de estimar un nivel de confianza del 95% dado que en el documentoconsidera como un margen de error del 5% para la entrega gratuita de los productos (pizza). Esta premisa es fundamental para realizar los cálculos que permitirán hallar el margen de error, la media y los respectivos límites inferior y superior del intervalo de confianza tanto para el análisis de datos por días como por horas a través de los cuales se basarán las recomendaciones para la empresa “ProntoPizza”.
El caso plantea que se ha tomado una muestra de 240 pedidos para realizar el análisis de productos por día y por horas. En ese sentido, para la primera variable, se obtiene una distribución en cuanto a la elaboración de productos por día (lunes a domingo) en la cual solamente los días viernes y sábado presentan un mayor nivel de elaboración de productos alcanzando 40 unidades cadadía. En contraposición a ello, los demás días de la semana la producción de pizzas llega a 32 unidades.
A partir de ello y analizando la variable de tiempo relacionada con los días de la semana se ha obtenido la siguiente data: Por un lado, el día lunes el promedio de tiempo total respecto al producto es de 23. 89 minutos con rango inferior de 22.66 minutos y superior de 25.11; en el caso del díamartes el promedio es de 25.05 minutos con rango inferior y superior de 23.93 y 26.18 minutos respectivamente; el día miércoles presenta un promedio de tiempo total de 24.45 minutos, un rango inferior de 23.53 minutos y un rango superior de 25.37; los días viernes, sábado y domingo presentan promedios de tiempo de 26.54, 27.82 y 24.64 minutos respectivamente y ninguno de sus sendos intervaloscumplen el criterio de no superar los 25 minutos como tiempo máximo.
A partir de ello obtenemos que, considerando la propuesta de “Pronto Pizza” de diferenciarse de la competencia teniendo un tiempo total máximo para entregar el producto de 29 minutos, el único día que se cumple dicho criterio es corresponde al jueves dado que presenta una media de 23.93 minutos y rango inferior de 23.12 minutosy superior de 24.74 minutos cumpliendo el tiempo propuesto por “Pronta Pizza” para la entrega de sus productos a los clientes.
Complementando dicho análisis se ha obtenido un promedio de los tiempos considerados para el análisis de la muestra los cuales han arrojado que: Para el tiempo de preparación aquellos productos que llegan a tiempo se obtiene un promedio de 3.85 minutos frente a los4.20 de aquellos que no lo hacen. En el caso del tiempo de espera se obtiene que los productos que llegan en el tiempo estimado obtienen 1.50 minutos frente a un alto desnivel de los productos que llegan tarde los cuales arrojan 8.997 minutos. Finalmente, el tiempo de viaje de aquellos que llegan en el rango de tiempo estimado es de 7.75 minutos contraponiéndose a aquellos que llegar fuera de dichorango que estiman un tiempo de 8.44 minutos.
De ello podemos inferir que el problema radica en el tiempo de espera, es decir, el lapso de tiempo que transcurre entre el momento que la pizza ha sido preparada y está lista para ser recogida por un repartido para ser trasladada a su destino final. En ese sentido, la segunda dificultad detectada está enfocada en la falta de repartidores que puedacubrir la demanda de productos haciendo que estos lleguen en el rango de tiempo estimado.
Enfocando el análisis desde la óptima de las horas trabajadas que abre la pizzería (de 4:00 p.m. a 11:00 p.m.) encontramos que se tiene un total de elaboración de productos constante de 30 unidades por hora. Sin embargo, en ninguno de las horas laboradas se lograr cumplir con el criterio de tiempo...
I. Planteamiento del problema.
Sugerir recomendaciones a la gerencia de “Pronta Pizza” a fin de mejorar sus operaciones frente a la llegada de competencia y la promesa de entrega del producto en un tiempo de 30 minutos.
II. Análisis de la data.
Para iniciar el análisis del presente caso partimos de estimar un nivel de confianza del 95% dado que en el documentoconsidera como un margen de error del 5% para la entrega gratuita de los productos (pizza). Esta premisa es fundamental para realizar los cálculos que permitirán hallar el margen de error, la media y los respectivos límites inferior y superior del intervalo de confianza tanto para el análisis de datos por días como por horas a través de los cuales se basarán las recomendaciones para la empresa “ProntoPizza”.
El caso plantea que se ha tomado una muestra de 240 pedidos para realizar el análisis de productos por día y por horas. En ese sentido, para la primera variable, se obtiene una distribución en cuanto a la elaboración de productos por día (lunes a domingo) en la cual solamente los días viernes y sábado presentan un mayor nivel de elaboración de productos alcanzando 40 unidades cadadía. En contraposición a ello, los demás días de la semana la producción de pizzas llega a 32 unidades.
A partir de ello y analizando la variable de tiempo relacionada con los días de la semana se ha obtenido la siguiente data: Por un lado, el día lunes el promedio de tiempo total respecto al producto es de 23. 89 minutos con rango inferior de 22.66 minutos y superior de 25.11; en el caso del díamartes el promedio es de 25.05 minutos con rango inferior y superior de 23.93 y 26.18 minutos respectivamente; el día miércoles presenta un promedio de tiempo total de 24.45 minutos, un rango inferior de 23.53 minutos y un rango superior de 25.37; los días viernes, sábado y domingo presentan promedios de tiempo de 26.54, 27.82 y 24.64 minutos respectivamente y ninguno de sus sendos intervaloscumplen el criterio de no superar los 25 minutos como tiempo máximo.
A partir de ello obtenemos que, considerando la propuesta de “Pronto Pizza” de diferenciarse de la competencia teniendo un tiempo total máximo para entregar el producto de 29 minutos, el único día que se cumple dicho criterio es corresponde al jueves dado que presenta una media de 23.93 minutos y rango inferior de 23.12 minutosy superior de 24.74 minutos cumpliendo el tiempo propuesto por “Pronta Pizza” para la entrega de sus productos a los clientes.
Complementando dicho análisis se ha obtenido un promedio de los tiempos considerados para el análisis de la muestra los cuales han arrojado que: Para el tiempo de preparación aquellos productos que llegan a tiempo se obtiene un promedio de 3.85 minutos frente a los4.20 de aquellos que no lo hacen. En el caso del tiempo de espera se obtiene que los productos que llegan en el tiempo estimado obtienen 1.50 minutos frente a un alto desnivel de los productos que llegan tarde los cuales arrojan 8.997 minutos. Finalmente, el tiempo de viaje de aquellos que llegan en el rango de tiempo estimado es de 7.75 minutos contraponiéndose a aquellos que llegar fuera de dichorango que estiman un tiempo de 8.44 minutos.
De ello podemos inferir que el problema radica en el tiempo de espera, es decir, el lapso de tiempo que transcurre entre el momento que la pizza ha sido preparada y está lista para ser recogida por un repartido para ser trasladada a su destino final. En ese sentido, la segunda dificultad detectada está enfocada en la falta de repartidores que puedacubrir la demanda de productos haciendo que estos lleguen en el rango de tiempo estimado.
Enfocando el análisis desde la óptima de las horas trabajadas que abre la pizzería (de 4:00 p.m. a 11:00 p.m.) encontramos que se tiene un total de elaboración de productos constante de 30 unidades por hora. Sin embargo, en ninguno de las horas laboradas se lograr cumplir con el criterio de tiempo...
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