Prooceso De La Sal

Proceso de la sal salinas lo Valdivia

En un pueblo enclavado entre dos regiones (sexta y séptima) se lleva acabo un arte ya casi olvidado la extracción artesanal a gran escala de sal demar.
A través de la formación natural de la cuenca del valle de lo Valdivia y ayudado de las mareas del mar pacifico que se encuentra cercano, surge un canal natural de aguas saladas, rodeado decientos de hectáreas de tierra plana en donde se llevan a cabo las faenas de cultivo de esta sal.

Lo primero que encontramos en este proceso es los campesinos preparando la tierra paracrear los cuarteles ( cuadrado de barro de a lo menos 20 x 20 metros que asemeja a una fuente gigante para almacenar el agua ) que encerraran cadenas de agua que ellos mismos drenaran desde el canalya mencionado, en una especie de escalera sobre el campo para así llegar con el agua salada escalón tras escalón hasta el cuartel seleccionado.
El método que utilizan es el mismo método queutilizaban sus padres y abuelos, un trípode de madera en donde cuelga una especie de pala con una caja de metal en el frente la cual a través del movimiento de balanceo toma el agua de uno de loscarteles y lo arroja al siguiente cuartel.
El sistema de filtrado para las impurezas del agua es muy básico puesto que se trata de un ramillete de hojas de eucaliptus amarrado y puesto en ellugar en donde se estima que caerá el agua , sobre este comienzan a crearse costras de sal en donde atreves de los días , y ayuda de los elementos como el sol y el viento , el agua comienzaa evaporarse y los cristales de sal comienzan a tomar forma .
Una y otra ves los salineros llenan los cuarteles con agua para así crear capa tras capa de la tan esperada sal. No siemprerepitiendo el mismo proceso sino que con su experiencia pueden variar el sabor de la sal.

Como es esto la sal tiene distintos sabores?????
La sal de mesa que todos conocemos tiene una base...