Propiedades coligativas

Propiedades coligativas
Propiedades de las soluciones que dependen principalmente de la concentración de partículas disueltas y no de su naturaleza.
Las propiedadescoligativas son: Descenso de la presión de vapor Ascenso ebulloscópico Descenso crioscópico Presión osmótica

"descenso del punto de fusión"
-Observemos que cuando se quierederretir hielo en invierno, se arroja grandes cantidades de sal para que baje el punto de fusión y se derrita el hielo. Cuando se le tira sal a la nieve, se le está agregando unsoluto a agua pura, aumenta el número de entes y disminuye su punto de fusión.

"disminución de la presión de vapor"
-Al finalizar la cocción, la presión dentro de la ollaaumenta, se sugiere no abrir la olla a presión inmediatamente después de su retiro de la hornilla, porque al destaparla… la olla EXPLOTA!y todo lo que está dentro sale como unchorro hacia arriba y alrededor, lo que podría resultar en quemaduras graves en la piel.Se acostumbra colocar la olla bajo el chorro del agua y con este procedimiento disminuyesu temperatura interior y condensa; en consecuencia, la presión del vapor disminuye.

AUMENTO DE LA TEMPERATURA DE EBULLICIÓN
el agua pura a presión atmosférica ebulle a100°, pero si se disuelve algo en ella el punto de ebullición sube algunos grados centígrados.

"presión osmótica."
-Vamos a ver un ejemplo práctico de ósmosis: la carne, dejadaal aire se pudre en pocos días por la acción de las bacterias. Si se le añade una gran cantidad de sal, como hay mucha sal, el exterior de las bacterias está másconcentrado que el interior de la misma. El aguade las bacterias sale de su interior hacia la zona con sal. Las bacterias mueren resecas por falta de agua y la carne no se pudre.