Propiedades De Aldehidos Y Cetonas

CONTENIDO

* 1 INTRODUCCION………………………………………………………..…1

* 2 OBJETIVO………………………………………………….……………….1

* 3 MATERIALES Y REACTIVOS…………………………………….………1

* 4 PROCEDIMIENTOS………………………………………………….2

4.1 PROPIEDADES FISICAS……………………………………………2

4.2 REACCION CON ALBUMINA…………………………………….2

4.3 D.N.F.H. :(2,4-Dinitrofenilhidrazina)…………………………….3

4.4 OXIDACION CONTOLLENS……………………………………..4

4.5 OXIDACION CON FEHLING………………………………………4

4.6 OXIDACION CON SCHIFFT………………………………………5

4.7 OXIDACION CON K2CrO7………………………………………….5

4.8 OXIDACION CON KMnO4………………………………………….6

* 5 CONCLUSION………………………………………………………………7

* BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………….8

PROPIEDADES DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS

1. INTRODUCCION
Los aldehídos y las cetonas son dos grupos de compuestos pertenecientes ala química orgánica, los cuales tienen gran importancia en algunos campos de aplicación. Los aldehídos son considerados como el primer producto de la oxidación de los alcoholes primarios por lo tanto presentan una serie de reacciones que se consideran como propiedades.
Algunos aldehídos se emplean comúnmente en la medicina por sus propiedades desinfectantes, así como para la conservación depreparaciones anatómicas, otros se usan como materia prima para elaborar polímeros, para obtener sustancias hipnóticas como el hidrato de coral, etc.
Las cetonas se consideran productos de la oxidación de alcoholes secundarios y no se pueden generalizar las propiedades, por lo tanto solo mencionaremos las reacciones de condensación del panorama. Estas sustancias tienen gran aplicación en la industriacomo solventes y también como materia prima para elaborar otras sustancias orgánicas.

2. OBJETIVO:
El alumno estudiara las principales propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas.

3. MATERIALES Y REACTIVOS
* Tubos de ensayo
* Gradilla
* Pipetas
* Baño de maria
* Reactivo de shift
* 2,4- dinitrofenilhidrazina
* Reactivo de Tollens
* Ácido sulfúrico
*Fehling A y B
* Formaldehido
* Dicromato de potasio
* Permanganato de potasio
* Acetona
* Benzaldehído
* Acetaldehído
* Metanal

4. PROCEDIMIENTOS

4.1 PROPIEDADES FISICAS

En 4 tubos de ensayo agregamos 1 ml de cada una de las siguientes sustancias, una en cada tubo, formaldehído, acetaldehído, benzaldehído y acetona, con mucho cuidado observamos el color, elestado natural y otras características físicas de estas sustancias; luego adicionamos a cada tubo 3 ml de agua, agitamos y observamos su solubilidad en este. Repetimos la prueba de solubilidad utilizando etanol.

Sustancia | Estado natural | Color | Densidad | Pto.Fusión | Pto.Ebullición | Solubilidad |
| | | | | | Agua | Etanol |
Formaldehído | Solución | Incoloro | 0,82g/cm3 | -92ºC | -21ºC| Soluble | Soluble |
Acetaldehído | Liquido | Incoloro | 0,788g/cm3 | -123ºC | 20ºC | Soluble | Soluble |
Benzaldehído | Liquido | Incoloro | 0,0010g/cm3 | -26ºC | 179ºC | Insoluble | Insoluble |
Acetona | Liquido | Incoloro | 0,79 g/cm3 | -95ºC | 56ºC | Soluble | Soluble |

4.2 REACCION CON ALBUMINA
Procedimiento: tomamos 3 tubos de ensayo y colocamos en cada uno 1 ml de solución dealbumina y adicionamos 1 ml de aldehído fórmico en el tubo 2, y en el tubo 3 pusimos 1 ml de acetona. Luego llevamos los tubos a baño maría durante 10 minutos.
Resultado: en el tubo 1, la proteína se desnaturalizo y presentó endurecimiento por acción del calor; en el tubo 2 no se presentó desnaturalización por parte de la albumina, con poco endurecimiento; y en el tubo 3 la proteína presentó unalto endurecimiento.
Conclusión: las proteínas se desnaturalizan si se someten al calor, los compuestos orgánicos como el aldehído fórmico retardan la descomposición de las proteínas y de los tejidos orgánicos.

4.3 D.N.F.H. :(2,4-Dinitrofenilhidrazina)
Procedimiento: colocamos en tres tubos de ensayo 1 ml de 2,4-Dinitrofenilhidrazina y adicionamos a cada uno...