propiedades de la chia

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA
UNIDAD XOCHIMILCO
DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD

PROTOCOTOLO DE INVESTIGACION
Grupo: BB01B
Tronco Común de Ciencias Biológicas.

Por:
Alvarado Luis Brenda Lizeth
Canche Trinidad Carla Itzel
Irineo Luis Gisela
Juárez Magaña Omar Benjamín
Ramírez Castillo Itzel Yulimar


Profesora:
María Guadalupe Micaela Prado FloresPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA




OBJETIVOS










































MARCO TEORICO


SALVIA HISPÁNICA

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA:
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Género: SalviaEspecie: S. hispanica

Los antiguos mesoamericanos poseían, por lo menos, 50 especies botánicas cultivadas con diferentes usos. Solo cuatro constituían los componentes principales de la dieta diaria y los aztecas les consideraban el mismo valor alimenticio al amaranto, los porotos, la chía y el maíz. (Ayerza & Coates, 2006)
La palabra "chía" es una adaptacion española de la palabra nahua chian ochien que significa grano aceitoso. Esta semilla era molida y posteriormente se almacenaba durante varios meses. Su uso principal era para preparar masa. Esta semilla era especialmente útil para los guerreros ya que les ayudaba a tolerar los ardores del sol y la fatiga de la guerra. Además la propiedad aceitosa de esta semilla, era utilizada para preservar las pinturas aztecas. Posterior a laconquista española, el grano queda marginado y su cultivo decae. (Ayerza & Coates, 2006)
Actualmente, el término Chía se refiere a un pequeño grupo de plantas anuales pertenecientes a la familia Lameaceae, nativas del suroeste de California, Texas, México y América Central. Son características generales de la especie hispánica poseer plantas anuales, con altura de un metro, con periodo deflorecimiento en julio y agosto; crecen en suelos arcillosos o arenosos que estén biendrenados incluso en zonas áridas; no toleran las heladas ni crecen en la sombra. En nuestro país está especiees originaria de las áreas montañosas que se extienden desde el oeste central de México hasta el norte de Guatemala. Las formas silvestres se dispersan através de la sierra Madre Occidental de Sonora y de Chihuahua.(Beltrán & Romero, 2007)
La Salvia hispánica L cuenta con varios nombres comunes como salvia española, artemisa española, chía mexicana, chía negra o simplemente chía. La variedad nativa de la República Mexicana es la chionocalyx Fernald .La variedad nativa de México, crece en bosques de juníperos, encino,pino, pino-encino y otras a una altitud aproximada de 1900m. Se propaga por semilla. Sucultivo está distribuido en los estados de Jalisco, Michoacán y Morelia. (Beltrán & Romero, 2007)
En los países donde la chía no es nativa, como en la Gran Bretaña el cultivo es a pequeña escala: Las semillas se siembran en un invernadero en marzo y abril. La germinación usualmente tarda un lapso de dos semanas. Dichos germinados se trasplantan cuando tienen la altura suficiente para ser colocadasen macetas individuales.La siembra en tierra firme se realiza desde finales de la primavera hasta principios del verano. (Beltrán & Romero, 2007)
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
La semilla de chía, según la evidencia científica, comenzó a emplearse en la alimentación humana unos 3.500 años antes de Cristo. Entre 2600 aC y 2000 aC fue cultivada en el Valle de México por las civilizaciones teotihuacanas ytoltecas antes de que los aztecas llegaran allí, y entre 1500 aC y 900 aC se empleó como moneda en el centro de México. Se utilizó entera en las comidas diarias mezclada con otros alimentos y emulsionada con agua como bebida refrescante; molida en harina integrando medicinas; prensada para obtener su aceite, utilizado luego como base para pinturas cosméticas tanto para el rostro como para el...