Propiedades de la leche pura de vaca

Propiedades de la leche pura de vaca.La grasa en la leche contiene vitaminas A y D necesarias para la asimilación del calcio y proteínas, sin estas, la proteína y el calcio son más difíciles deutilizar y posiblemente tóxicas. La grasa láctea es rica en cadenas de ácidos lípidos, que protegen contra enfermedades y estimula el sistema inmunológico. Contiene glicoesfingolípidos este tipo de lípidose encuentra presente en cantidades especialmente grandes en el tejido nervioso y piede cerebral, y el ácido linóleo conjugado que contiene fuertes propiedades anticancerosas. Durante los años 20’s,el Dr. J.E. Crewe de la Fundación Mayo utilizaba una dieta de leche cruda para curar la tuberculosis, el edema, el fallo cardíaco, presión sanguínea alta, enfermedad de la próstata, infecciones de losconductos urinarios, diabetes, enfermedad de los riñones, fatiga crónica y la obesidad. Hoy, en Alemania, se usa leche cruda en terapias de gran éxito. Se ha demostrado que los niños alimentados conleche cruda resisten la tuberculosis; que la leche cruda es muy efectiva en la prevención del escorbuto | y en la protección contra la influenza, difteria y pulmonía; que la leche cruda previene lascaries dentales, aun en niños que consumen mucha azúcar; que la leche cruda es mejor que la leche pasteurizada en promover el crecimiento y la absorción del calcio; que una substancia presente en laleche cruda (pero ausente en la leche pasteurizada) previene rigidez de las articulaciones y el dolor artrítico; y que los niños que beben leche cruda tienen menos alergias de la piel y mucho menos asmaque niños que beben leche pasteurizada. Los procesos llevados a cabo para la industrialización de la leche implica riesgos en la perdida de las propiedades benéficas de la leche por ejemplo, lapasteurización destruye enzimas, disminuye el contenido de vitaminas como la vitamina B12 y B6, desnaturaliza proteínas frágiles en la leche, mata bacterias beneficiosas para la digestión, causa...