Propiedades De La Panela
Páginas: 2 (262 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2012
PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA PANELA
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LA PANELAEs un alimento saludable, con excelentes características nutricionales, lo cual la ubica a la altura de lasexigencias de los productos alimenticios de este nuevo milenio.Es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña y la cristalización de la sacarosa, quecontiene minerales y vitaminas.Los Azúcares
Dentro de los carbohidratos, la sacarosa es el principal constituyente de la panela, con un contenido que varía entre 75 y 85%del peso seco. Este tipo de ázucares son fácilmente metabolizados por el cuerpo, transformándose en energía necesaria requerida por el cuerpo. El aporte energético de lapanela oscila entre 310 y 350 calorías por cada 100 gramos. Un adulto que ingiera 70 gramos diarios de panela (que es el consumo diario por habitante a nivel nacional),obtendrá un aporte energético equivalente al 9% de sus necesidades.Las Vitaminas
La panela aporta un conjunto de vitaminas esenciales que complementan el balancenutricional de otros alimentos y aportan en el crecimiento del organismo. Dentro de las vitaminas que posee la panela se encuentran: A, B1, B2, B5, B6, C, D y E. las cualescomplementan el balance nutricional de otros alimentos.Los Minerales
La panela posee minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, manganesio, los cualesson necesarios en la conformación de la estructura de los huesos, de otros tejidos y de algunas secreciones del organismo como la leche. Estos minerales intervienen enmúltiples actividades metabólicas: activan importantes sistemas enzimáticos, controlan el Ph, la neutralidad eléctrica y los gradientes de potencial electroquímico. |
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LA PANELAEs un alimento saludable, con excelentes características nutricionales, lo cual la ubica a la altura de lasexigencias de los productos alimenticios de este nuevo milenio.Es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña y la cristalización de la sacarosa, quecontiene minerales y vitaminas.Los Azúcares
Dentro de los carbohidratos, la sacarosa es el principal constituyente de la panela, con un contenido que varía entre 75 y 85%del peso seco. Este tipo de ázucares son fácilmente metabolizados por el cuerpo, transformándose en energía necesaria requerida por el cuerpo. El aporte energético de lapanela oscila entre 310 y 350 calorías por cada 100 gramos. Un adulto que ingiera 70 gramos diarios de panela (que es el consumo diario por habitante a nivel nacional),obtendrá un aporte energético equivalente al 9% de sus necesidades.Las Vitaminas
La panela aporta un conjunto de vitaminas esenciales que complementan el balancenutricional de otros alimentos y aportan en el crecimiento del organismo. Dentro de las vitaminas que posee la panela se encuentran: A, B1, B2, B5, B6, C, D y E. las cualescomplementan el balance nutricional de otros alimentos.Los Minerales
La panela posee minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc, manganesio, los cualesson necesarios en la conformación de la estructura de los huesos, de otros tejidos y de algunas secreciones del organismo como la leche. Estos minerales intervienen enmúltiples actividades metabólicas: activan importantes sistemas enzimáticos, controlan el Ph, la neutralidad eléctrica y los gradientes de potencial electroquímico. |
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