Propiedades de la toronja

Toronja
El origen del pomelo no se conoce con exactitud, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente)producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su producción a gran escala. De acuerdo con unreporte del Sistema-Producto Cítricos, a nivel mundial México mantiene el tercer lugar en la producción de este cítrico junto con la naranja. Los principales estados en los cuales llevan a cabo estaactividad son: * Veracruz. * San Luis Potosí. * Tamaulipas. * Nuevo León. * Tabasco. * Puebla. * Yucatán. * Sonora. * Hidalgo. * Colima. * Oaxaca. * Guerrero *Michoacán. La toronja tiene características muy partículares tanto en su forma como en su sabor. Combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también existen variedadesde color verde, semejante a la piel de la lima. Su sabor es menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo. Existen distintas variedades de pomelo, establecidas deacuerdo a la tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las que tienen la pulpa de color amarillo, son las más cultivadas aunque estan siendo desplazadas por las variedades pigmentadas.Éstas últimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno. La toranja se puede consumir sola ligeramente edulzada con miel, azúcar o endulzantes artificiales. Aveces se prepara horneada o braseada ligeramente como aperitivo, o se lo combina con otras frutas y vegetales en ensalada. En los países anglosajones se prepara en almíbar, así como en la elaboraciónde mermeladas. El jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante. El vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque caro. La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se...