Propiedades de los acidos, aldehidos y cetonas

PROPIEDADES DE LOS ACIDOS, ALDEHIDOS Y CETONAS
Estudiantes: Leydi Castro, Patricia Rosero, Liseth Guerra Q
Universidad de Nariño; Facultad de Ingeniería Agroindustrial
leydic@hotmail.es ,lisethguerraq@hotmail.com , atunhungri@hotmail.com

RESUMEN
Esta práctica consistió en la aplicación de algunas reacciones con las cuales se pueden diferenciar los aldehídos, cetonas y ácidoscarboxílicos de cualquier otro grupo funcional y a la vez se observo su reactividad dependiendo al tipo que corresponda. Para ello se aplicaron pruebas de reacción de formación de espejo de plata con el reactivode Tollens, reacción con la 2,4-dinitrofenilhidracina, la prueba del iodoformo; esto para los aldehídos y cetonas.
El ensayo con indicadores como el papel tornasol, ensayo del yodato-yoduro yesterificación, para los ácidos carboxílicos.
INTRODUCCION
El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más importantes en la Química Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos ycetonas como derivados de los alcoholes, a los cuales se les ha eliminado dos átomos de hidrógeno, uno de la función hidroxilo y otro del carbono contiguo.

Los aldehídos son compuestos de fórmulageneral R–CHO y las cetonas son compuestas de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos. Ambos tipos de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo porlo cual se les suele denominar como compuestos carbonílicos. Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes,plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal.

RESULTADOS Y DISCUSION

1.FORMACION DE ESPEJO DE PLATA CON EL REACTIVO DE TOLLENS
Nos dimos cuenta que al oxidar un aldehído con el reactivo de Tollens, se produce el correspondiente ácido carboxílico y los iones plata se...