Propiedades De Los Aminoácidos

Propiedades de los Aminoácidos
* Ácido-básicas.
Comportamiento de cualquier aminoácido cuando se ioniza. Cualquier aminoácido puede comportarse como ácido y como base, se denominansustancias anfóteras.
Cuando una molécula presenta carga neta cero está en su punto isoeléctrico. Si un aminoácido tiene un punto isoeléctrico de 6,1 su carga neta será cero cuando el pH sea 6,1.
Los aminoácidosy las proteínas se comportan como sustancias tampón.
* Ópticas.
Todos los aminoácidos excepto la glicina tienen el carbono alfa asimétrico, lo que les confiere actividad óptica; esto es, susdisoluciones desvían el plano de polarización cuando un rayo de luz polarizada las atraviesa. Si el desvío del plano de polarización es hacia la derecha (en sentido horario), el compuesto sedenomina dextrógiro, mientras que si se desvía a la izquierda (sentido antihorario) se denominalevógiro. Un aminoácido puede en principio existir en sus dos formas enantioméricas (una dextrógira y otra levógira),pero en la naturaleza lo habitual es encontrar sólo una de ellas.
Estructuralmente, las dos posibles formas enantioméricas de cada aminoácido se denominan configuración D o L dependiendo de laorientación relativa en el espacio de los 4 grupos distintos unidos al carbono alfa. El hecho de que sea dextrógiro no quiere decir que tenga configuración D.Todos los aminoacidos proteicos sonL-aminoacidos.
* Químicas.
Las que afectan al grupo carboxilo, como la descarboxilación, etc
Las que afectan al grupo amino, como la desaminación.
Las que afectan al grupo R

La secuencia de losAminoácidos en el ADN
El ADN es un polímero (hecho de piezas individuales o monómeros) compuesto de 4 nucleótidos cuyos nombre se abrevian con las letras A (derivado de Adenina), C (Citosina), G (Guanina) yT (Timina). Así, una forma muy condensada de representar una molécula de ADN sería por ejemplo: GACTGGATGCTCCAGGATATA, donde cada letra simboliza un nucleótido. A este tipo de moléculas se les...