Propiedades De Los Compuestos Organicos. Inflamabilidad Y Solubilidad

Introducción:
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición contienen el elemento carbono. La principal clasificación son las familias orgánicas, esta clasificación se basa en el grupo funcional que posea el compuesto. Cada familia orgánica posee características las cuales determinan propiedades físicas y químicas distintas. Las propiedades físicas en estudiopara esta práctica son la inflamabilidad y la solubilidad, estudiando además el efecto del calor sobre los compuestos orgánicos.
La inflamabilidad está definida como la mayor o menor medida con la que un compuesto se combina con oxígeno, es decir, mientras más facilidad tengan los vapores de un compuesto orgánico en mezclarse con oxígeno mayor será su inflamabilidad.
La solubilidad es lacapacidad que tiene un determinado compuesto en disolver otro compuesto que se encuentra en menor medida; la solubilidad de una sustancia en otra está determinada por el equilibrio de fuerzas intermoleculares entre el disolvente y el soluto. Cuando se disuelve un sólido o un líquido, las unidades estructurales (iones o moléculas) de este soluto, se separan una de otra y el espacio entre ellas pasa a serocupado por moléculas del solvente, es decir, los iones o moléculas del soluto quedan distribuidos más o menos al azar entre las del disolvente. Durante la disolución, tal como en la fusión y en la ebullición, debe suministrarse energía para vencer las fuerzas inter-iónicas o intermoleculares. ¿De dónde proviene esta energía? La que se requiere para romper los enlaces entre las partículas delsoluto es aportada por la formación de uniones entre partículas de soluto y moléculas de solvente: las fuerzas atractivas iníciales son reemplazadas por otras fuerzas atractivas, lo cual crea un equilibrio. La solubilidad depende en gran medida a la afinidad de las fuerzas intermoleculares de los compuestos, se puede decir que lo polar disuelve lo polar y lo no polar es afín en un medio no polar.Es de importancia saber que los compuestos orgánicos son utilizados a gran escala y medida en la industria, un pequeño error en el manejo de los mismos podría causar un gran accidente en el cual estén involucrados personal de la empresa y personas de carácter civil que se encuentre cerca de las inmediaciones del recinto de trabajo. Al conocer y respetar un orden de inflamabilidad estaremosdisminuyendo el error humano en el manejo de muestras que reaccionen fácilmente al calor y así evitar un accidente.
Esta práctica tiene como objetivo conocer la reacción que tienen los compuestos orgánicos al ser expuestos a una fuente de calor. Determinar la identificación de un compuesto por medio de un ensayo de solubilidad, este ensayo es el primero o uno de los pasos más importantes para laidentificación de muestras.

Tabla de Datos Experimentales
Compuesto | Cantidad Empleada |
Sacarosa | 0,05 g |
Etanol | 10 gotas |
Acido Benzoico | 0,05 g |
Acetato de Etilo | 10 gotas |
Éter de Petróleo | 10 gotas |
Tetracloruro de Carbono | 10 gotas |

Discusión de Resultados
En la práctica realizada en laboratorio se estudió la inflamabilidad y la solubilidad de algunoscompuestos orgánicos. Se estudió de manera visual el comportamiento de los compuestos orgánicos al ser expuestos a una fuente de calor (baño de maria y exposición directa a la llama), la cual aporta la energía necesaria para que ocurra un cambio físico perceptible al ojo humano. La sacarosa fue expuesta directamente a la llama del mechero, se observó un cambio físico a los pocos segundos de laexposición, pasando de un estado sólido a un estado líquido, al igual, se apreció un cambio de coloración (color café claro) y se sintió un olor a caramelo, se observó una leve liberación de vapores. Estos cambios son evidencia una carbonización de las cadenas carbonadas de la sacarosa, la cual no fue extrema debido a que el producto de la misma no fue carbón sino una melcocha de la sacarosa. El ácido...