propiedades de los elementos de la pirámide nutricional


Parte superior pirámide
ALIMENTO (100 g)
CAL.
PROT.
LÍP.
CARB.
Pan blanco
255
7
0,8
55





Pan integral
239
8
1,2
49
Galletas
436
7
14,5
74







Energía y Nutrientes
(Valores medios por 100 g de helado de base láctea)
ENERGÍA (Kcal)
149 – 255 Kcal
PROTEÍNAS (g)
3 – 3,5 g
HIDRATOS DE CARBONO (g)
23,4 – 27,5 g
LACTOSA (g)
4,3 – 6,2 g
GRASAS (g)
4,8– 15 g
CALCIO (mg)
88,6 – 148 mg
VITAMINA B2 (mcg)
20 – 140 mcg
  


Chocolate 
con leche

Chocolate 
blanco
Soluble 
de cacao
Energía 
(kcal)
255
449-534
511-542
Proteínas 
(g)
23
4,2-7,8
6,1-9,2
Hidratos 
de carbono (g)
16
47-65
54,1-60
Almidón
13
3,1
1,1
Azúcares 
(g)
3
50,1-60
54,1-56,9
Fibra 
(g)
23
5,9-9
1,8
Grasas 
(g)
11
29-30,6
30-31,8
Grasa saturada (g)
6,5
15,1-18,2
17,6-19,9
G. 
monoinsaturada (g)
3,6
8,1-10
9,6-10,7
G. 
Poliinsaturada (g)
0,3
0,7-1,2
1,0-1,2
Sodio 
(g)
0,2
0,02-0,08
0,06-1,12
Potasio 
(g)
2
0,4
0,34-0,47
Calcio 
(mg)
150
35-63
190-214
Hierro 
(mg)
20
2,2-3,2
0,8-2,3
Ac. 
fólico (micro g)
38
6-10
5-10
Segundo escalón carnes, mantequilla

cada 100 gramos
 
Kcal
Prot. gGrasa g
sodio mg
calcio mg
hierro mg
fósforo mg
potasio mg
vit.A U.I.
vit.B1 mg
vit.B2 mg
Carne vacuna
magra
 
200
19
13
70
9
1.8
-
-
20
0.05
0.14

semigorda
 
255
18
20
-
9
1.8
-
-
30
0.05
0.13

gorda
 
305
17
25
-
8
1.7
-
-
40
0.05
0.13

muy gorda
 
410
14
40
-
7
1.5
-
-
60
0.05
0.11














Carne de terneramuy magra
 
175
20
10
70
9
1.9
-
-
20
0.05
0.14














Cortes americanos
tapa de asado
 
400
15
37
65
9
2.2
151
350
70
0.06
0.13

tapa de asado magra
 
200
21
12
65
12
3.1
208
350
20
0.08
0.18

bife angosto
 
380
16
35
65
9
2.3
142
355
70
0.07
0.14

bife angosto magro
 
150
21
8
50
6
3.2
220
360
20
0.09
0.19vacio
 
144
22
6
65
15
3.1
200
355
10
0.09
0.2














Hamburguesas
promedio (9 marcas)
 
209
18
15
-
-
-
-
-
-
-
-

mínimo
 
181
18.5
11.3
-
-
-
-
-
-
-
-

máximo
 
231
14
19
-
-
-
-
-
-
-
-
Hamburguesas caseras
desgrasadas
 
155
20
8
-
-
-
-
-
-
-
-














Carne de cerdo
magra
 
27517
23
-
10
2.5
190
-
-
0.80
0.19

semigorda
 
300
16
27
-
9
2.3
175
-
-
0.75
0.18

gorda
 
350
15
31
-
8
2.2
160
-
-
0.70
0.17















Tocino / Panceta
 
850
3
85
17
8
-
25
10
-
-
-

Chicharrón
 
680
20
60
-
60
2.8
150
-
-
-
-



















pechuga 
 
115
24
1.1
-
-
-
-
-
-
--














Carne de cordero
magra
 
165
18
10
95
-
-
-
-
-
-
-

semigorda
 
315
16
28
75
-
-
-
-
-
-
-

gorda
 
400
13
40
70
-
-
-
-
-
-
-

Mantequilla:
5 mg de sodio, 16 mg de potasio, 13 mg de calcio, 21 mg de fósforo, 3 mg de magnesio, 0,1 mg de hierro.


Tercer escalón de la pirámide frutos secos


Calorías
ProteínasHidratos
Grasas
IG
Acerola
17
0.2
3.6
0.2
20
Albaricoque
47
0.8
8.5
0.3
30
Albaricoque seco - orejones
283
3.3
62.6
0.5
35
Almendra
610
18.7
5.3
54
15
Almendra frita
621
19
4.5
55.1
15
Almendra tostada
621
23
6.6
53
15
Anacardo
578
17.5
30.5
42
15
Arándano
46
0.6
6
0.6
25
Avellana
661
12
10.5
61.6
15
Baya de Goji
258
11.4
61.4
0.57
30Breva
65
1.3
12.9
0.5
35
Cacahuete - maní
563
25.2
7.9
46
15
Ig: índice glucocemico.
Tercer escalón:
cada 100 gramos
 
Kcal
Prot. g
Grasa
g
sodio
mg
calcio mg
Hierro
mg
fósforo
mg
potasio
mg
vit.A
U.I.
vit.B1
mg
vit.B2
mg
Pollo
con piel
 
170
28
10
80
11
2
200
350
65
0.08
0.15

sin piel
 
115
23
2
50
10
1.1
210
320
60
0.05
0.1...