Propiedades del agua

APUNTES BIOLOGÍA

Propiedades del agua

Elevada fuerza de cohesión entre las partículas. Esto hace que sea un líquido casi incompresible y proporciona volumen a las células, turgencia a lasplantas, etc.
Elevada fuerza de adhesión. Las moléculas de agua presentan una gran capacidad de adherirse a las paredes de conductos de pequeño diámetro, ascendiendo en contra de la gravedad, lo quese conoce como capilaridad. Esto hace que la sabia bruta pueda ascender por los tubos capilares de las plantas.
Elevada tensión superficial, es decir, su superficie opone resistencia a romperse, locual posibilita que algunos organismos vivan asociados a esta película superficial.
Elevado calor específico (Calor necesario para elevar su temperatura). El agua tiene un elevado calor específicoporque para elevar su temperatura hay que romper muchos de los enlaces que hay entre sus moléculas, lo que implica que hace falta suministrar mucho calor. Por ello el agua es un buen estabilizadortérmico del organismo frente a los cambios bruscos de temperatura del ambiente.
Elevado calor de vaporización. Para pasar del estado líquido al estado gaseoso hace falta romper todos los enlacesde hidrógeno que hay entre sus moléculas. Esto requiere mucha energía, por lo que hace que el agua sea una buena sustancia refrigerante del organismo.
Densidad más alta en estado líquido que ensólido. En estado sólido todos los enlaces de hidrógeno del agua forman un retículo (red, malla) que ocupa mayor volumen que en estado liquido y por tanto el hielo es menos denso que el agua. Estoexplica que el hielo flote sobre el agua que forme una capa superficial termoaislante que posibilita la vida bajo el hielo, ríos, maes y lagos.
Elevada constante dialéctica. El agua es un grandisolvente. El proceso de disolución se debe a que las moléculas del agua se disponen alrededor de los grupos polares del soluto. A este fenómeno se le denomina solvatación.
Bajo grado de ionización....