Propiedades del agua

PROPIEDADES DEL AGUA
Biomolécula más abundante, disolvente único e insustituible en la biosfera.

-El agua es líquida entre 0 y 100°C; su punto de ebullición es muy elevado (100°C) y su punto esde congelación (0ºC). El amplio margen de temperaturas en que permanece en fase líquida proporciona variadas posibilidades de vida, desde los organismos psicrófilos (criófilos, amantes del hielo), quepueden vivir a temperaturas próximas a 0º C hasta los termófilos, que viven a 70-80º C.

-El hielo flota en el agua; la variación de la densidad con la temperatura (densidad máxima a 4º C) determinaque el hielo flote en el agua, actúe como aislante térmico y en consecuencia, posibilite el mantenimiento de la gran masa de agua de los océanos (que albergan la mayor parte de la biosfera) en faselíquida, a 4º C.

-Elevada constante dieléctrica, lo que permite la disociación de la mayoría de las sales inorgánicas y permite que las disoluciones puedan conducir la electricidad. El agua es unode los solventes más polares que existen, esto se debe a la presencia de un átomo muy electronegativo, el Oxígeno, y dos muy poco electronegativos, los Hidrógenos en la molécula. La consecuencia de loanterior, es que moléculas o partículas cargadas eléctricamente son fácilmente disociadas en presencia de agua.

-Carácter dipolar; Su carácter dipolar hace que las moléculas de agua se orienten entorno a las partículas polares o iónicas, formando una envoltura de solvatación, lo que se traduce en una modificación de las propiedades de estas partículas.

-Capacidad para disociarse; en químicaes un proceso general en el cual complejos, moléculas y/o sales se separan en moléculas más pequeñas, iones, usualmente de manera reversible. Su capacidad de disociación y la rápida emigración de losiones resultantes (H+ y OH-) explican la importancia crítica del pH en muchos procesos biológicos. El agua se comporta como ácido y como base, ya que generar tanto H+ como OH-.

-Capacidad para...