propiedades del ajo

El cultivo del ajo es considerado hoy día como una de las hortalizas más rentable a nivel nacional. Las zonas de mayor producción de ajo se encuentran en los estados Mérida, Trujillo y Táchira.El ajo es una hortaliza muy apreciada en la mesa venezolana. Su uso es generalmente para condimento aún cuando muchos estudiosos han demostrado una serie de propiedades relacionadas con lacirculación y producción de sustancias antisépticas en el cuerpo humano. Se puede decir que el consumo de esta hortaliza es cada vez más apreciado aún cuando cada día su valor es una traba para suconsumo, particularmente para la clase media baja de nuestra población.
Debido al continuo incremento en el consumo de este producto, se hace necesario aumentar la producción del mismo y laalternativa más viable es la explotación del ajo en zonas cálidas; lo cual implica la posibilidad de ataques de plagas y enfermedades no comunes.

El cultivo del ajo, representa un renglón de granimportancia en el sectoragrícola vegetal en Venezuela, específicamente en la región andina. El mismo es un cultivo que no solo se utiliza como un producto destinado para el uso en la cocina, alcontrario, por su composición contiene grandes propiedades curativas para diversas enfermedades, así como también preventivas.
La práctica de este tipo de cultivos es más frecuente en las zonasaltas como son los andes, puesto que su mayor rendimiento se da en alturas por encima de los 1.000 m.s.n.m., y no requiere suelos tan fértiles para obtener una buena cosecha. Por otro lado supráctica no es complicada comparándolo con otros tipos de cultivos que requieren más cuidados por parte del agricultor.
Una de las desventajas de este cultivo es que no se recomienda hacer cicloscontinuos del mismo, se debe rotar con otros cultivos ya que el mismo daña mucho la estructura del suelo.

El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.