Propiedades Del Ajonjolí

PROPIEDADES DEL AJONJOLI
• El ajonjolí es una fuente de vitamina E (tocoferol), un antioxidante que tiene correlación con la reducción de los niveles de colesterol. • Contiene magnesio, cobre,calcio, hierro, zinc, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B6. El magnesio ayuda a la salud vascular y respi ratoria. El calcio ayuda a prevenir el cáncer de colon, la osteoporosis, migrañas y el síndromepremenstrual. El Zinc ayuda a la salud ósea. • Contiene sesamina, fitoestrógenos con propiedades antioxidantes y anticáncer; además ayuda a controlar la presión arterial. • Los nutrientes del ajonjolí seabsorben mejor moliendo la semillas antes de su consumo, como en el tahini.
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Usos
• La semilla de ajonjolí es comúnmente utilizada en la industria panificadora para cubrir panes dehamburguesa, bagels, galletas,… • La semilla de ajonjolí también es utilizada como ingrediente (salpicado) en algunos alimentos como el sushi. • Las semillas enteras se encuentran como ingrediente enensaladas. • Enteras y procesadas, las semillas también se puede utilizar en dulces y productos de confitería. • El ajonjolí se puede convertir en una pasta llamada Tahini. • El sabor del ajonjolí (a travésdel aceite y las semillas tostadas ó naturales) también se utiliza para marinar carne, pescado y verduras. • Se utiliza como ingrediente en salsas como el mole ó adobo en la cocina mexicana.
Lasemilla de los invaluables beneficios, el ajonjolí
Los chinos utilizan su aceite desde hace más de cinco mil años. En Medio Oriente y el antiguo Egipto lo incluían en la preparación de panes y tortas. Elajonjolí posee proteínas, es rico en minerales como calcio, hierro y cinc. La sesamina y la sesamolina, ayudan a contrarrestar el envejecimiento celular, previene la hipertensión y humecta la piel.Beneficios del uso en la cocina del sésamo o ajonjoli
El sésamo o ajonjolí se ha vuelto una constante en la comida de varias personas. Es que sus propiedades son muy buenas, tanto para la salud...