PROPIEDADES DEL HIGO

PROPIEDADES DEL HIGO
Entre el final del verano y el principio del otoño tiene lugar la temporada de los higos. Nacen de la higuera, un árbol de hoja caduca que pertenece a la familia de lasmoráceas, aunque no son exactamente frutos sino infrutescencias, es decir, conjuntos de frutos.
De hecho, tanto las flores como los frutos de la higuera se encuentran dentro de un receptáculo carnoso de formaredondeada que se denomina sicono.
Las brevas constituyen la primera cosecha de la higuera que, en el hemisferio norte, tiene lugar entre los meses de junio y julio. Por su parte, los higos, segundacosecha de este árbol, alcanzan su punto óptimo a finales de agosto y durante el mes de septiembre.En cambio, en el hemisferio sur, las brevas se recogen en diciembre y los higos en el mes de marzo.
Noobstante, entre las diversas variedades de higueras, solo algunas producen una cosecha de higos y otra de brevas. Otras higueras, sin embargo, únicamente dan higos.
Propiedades nutricionales de higosy brevas
Los higos y las brevas tienen propiedades nutricionales muy similares, señala Julia Álvarez, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).La especialista explica que los higos están compuestos de agua en una proporción que oscila entre el 70 y el 80% aproximadamente, y tienen entre un 12 y un 19% de hidratos de carbono, concretamentesacarosa, fructosa y glucosa.
“Son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, los beta carotenos, el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, algunos de los cuales tienen ciertos efectosantioxidantes.
Tampoco debemos olvidar su aporte de fibra”, subraya Álvarez.
La especialista también afirma que los higos tienen efectos laxantes y comenta que les son atrIbuidos efectos expectorantes ydiuréticos.
Este alimento, además de consumirse fresco, puede tomarse seco. En tal caso, sus características nutricionales se ven modificadas considerablemente.
“Si el fruto fresco está compuesto...