Propiedades fisicas de aminoacidos
Páginas: 6 (1386 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2012
INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA
Propiedades físicas y acido básicas de los aminoácidos
Jissel Pérez Quiroga (111054)
María Alejandra Quintero Jiménez (111059)
Profesor Asociado:
Luis Ruiz
Universidad Nacional De Colombia Sede Palmira
Facultad De Ciencias Agropecuarias
Ingeniería Agronómica
Palmira (Valle)
2011INTRODUCCION
Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
Los aminoácidos con cadenas laterales polares son hidrofilicos y tienden a estar en la superficie de las proteínas al interactuar con el agua, posibilitan que lasproteínas sean solubles en soluciones acuosas y puedan formar interacciones no covalentes con otras moléculas solubles en agua. Por el contrario, los aminoácidos con cadenas laterales no polares son hidrófobos; rechazan el agua y a menudo se agrupan para formar el núcleo insoluble en agua de muchas proteínas.
OBLETIVOS
1. Investigar la solubilidad de los aminoácidos en los solventesutilizados en el laboratorio (HCL, H2O, NaOH, Etanol, CHCI3).
2. Realizar la titulación acido-básica de dos aminoácidos y los cálculos de los valores de pk.
METODOLOGIA
PROTOCOLO:
SOLUBILIDAD DE UN AMINOACIDO
Se examino la solubilidad de algunos aminoácidos en agua, HCl 0.1M Y NaOH 0.1 M y algunos solventes orgánicos.
Se toma 5 tubos de ensayo donde se adiciona una pequeñacantidad de aminoácido en este caso se agrego asparagina, después agregamos 1ml de cada uno de los disolventes( HCL, H2O, NaOH, Etanol, CHCI3 ) en los tubos de ensayo cada disolvente en un tubo de ensayo.
Se observa que el aminoácido puede ser soluble, poco soluble y no soluble.
Dependiendo las características del solvente y del aminoácido.
TITULACION DE UN AMINOACIDO:
En unerlemeyer de 100 ml se adicionó 10 ml de solución de aminoácido en este caso se adiciono la alanina y también se hizo con glicina.
Seguidamente se adicionan 10 ml de solución de HCl 100 mM.
Se estandarizo el medidor de pH y se determino el pH de la solución.
Usando una bureta, agregamos 1ml de solución de NaOH 100mmol/l y determinamos el pH.Repetimos el procedimiento el procedimiento después de cada adicción.
Continuamos agregando base hasta que llegue a un pH de 12 aproximadamente.
REACTIVOS Y ELEMENTOS UTILIZADOS
REACTIVOS
Hidróxido de sodio, Etanol y Cloroformo.
ELEMENTOS
Glicina, Alanina, Triptófano, Asparagina, Agua, Acido Clorhídrico.
RESULTADOS
1. SOLUBILIDAD DE AMINOACIDOS:|Solventes | | | | | |
|Muestras |H2O |HCl 0.1M |NaOH 0.1 M |Etanol |CHCI3 |
|Ac. Glutamico |PS-PS |S-S |S-PS |PS-PS |PS-S |
|Glicina |S-S |S-S |S-S|PS-NS |PS-PS |
|Alanina |S-S |S-S |S-S |NS-PS |PS-NS |
|Triptófano |S-S |S-S |S-S |PS-PS |NS-NS |
|Asparagina |S-PS |S-S |S-PS |PS-NS |PS-NS |
|| | | | | |
S: Soluble. PS: Poco Solubles. NS: No Soluble.
2. TITULACION DE AMINOACIDOS:
Observa la siguiente tabla que se toma desde 0 mL de ALANINA con un pH de 1.
|NaOH 0.1M |pH |
|0 |1.90...
Propiedades físicas y acido básicas de los aminoácidos
Jissel Pérez Quiroga (111054)
María Alejandra Quintero Jiménez (111059)
Profesor Asociado:
Luis Ruiz
Universidad Nacional De Colombia Sede Palmira
Facultad De Ciencias Agropecuarias
Ingeniería Agronómica
Palmira (Valle)
2011INTRODUCCION
Los aminoácidos son compuestos sólidos; incoloros; cristalizables; de elevado punto de fusión (habitualmente por encima de los 200 ºC); solubles en agua; con actividad óptica y con un comportamiento anfótero.
Los aminoácidos con cadenas laterales polares son hidrofilicos y tienden a estar en la superficie de las proteínas al interactuar con el agua, posibilitan que lasproteínas sean solubles en soluciones acuosas y puedan formar interacciones no covalentes con otras moléculas solubles en agua. Por el contrario, los aminoácidos con cadenas laterales no polares son hidrófobos; rechazan el agua y a menudo se agrupan para formar el núcleo insoluble en agua de muchas proteínas.
OBLETIVOS
1. Investigar la solubilidad de los aminoácidos en los solventesutilizados en el laboratorio (HCL, H2O, NaOH, Etanol, CHCI3).
2. Realizar la titulación acido-básica de dos aminoácidos y los cálculos de los valores de pk.
METODOLOGIA
PROTOCOLO:
SOLUBILIDAD DE UN AMINOACIDO
Se examino la solubilidad de algunos aminoácidos en agua, HCl 0.1M Y NaOH 0.1 M y algunos solventes orgánicos.
Se toma 5 tubos de ensayo donde se adiciona una pequeñacantidad de aminoácido en este caso se agrego asparagina, después agregamos 1ml de cada uno de los disolventes( HCL, H2O, NaOH, Etanol, CHCI3 ) en los tubos de ensayo cada disolvente en un tubo de ensayo.
Se observa que el aminoácido puede ser soluble, poco soluble y no soluble.
Dependiendo las características del solvente y del aminoácido.
TITULACION DE UN AMINOACIDO:
En unerlemeyer de 100 ml se adicionó 10 ml de solución de aminoácido en este caso se adiciono la alanina y también se hizo con glicina.
Seguidamente se adicionan 10 ml de solución de HCl 100 mM.
Se estandarizo el medidor de pH y se determino el pH de la solución.
Usando una bureta, agregamos 1ml de solución de NaOH 100mmol/l y determinamos el pH.Repetimos el procedimiento el procedimiento después de cada adicción.
Continuamos agregando base hasta que llegue a un pH de 12 aproximadamente.
REACTIVOS Y ELEMENTOS UTILIZADOS
REACTIVOS
Hidróxido de sodio, Etanol y Cloroformo.
ELEMENTOS
Glicina, Alanina, Triptófano, Asparagina, Agua, Acido Clorhídrico.
RESULTADOS
1. SOLUBILIDAD DE AMINOACIDOS:|Solventes | | | | | |
|Muestras |H2O |HCl 0.1M |NaOH 0.1 M |Etanol |CHCI3 |
|Ac. Glutamico |PS-PS |S-S |S-PS |PS-PS |PS-S |
|Glicina |S-S |S-S |S-S|PS-NS |PS-PS |
|Alanina |S-S |S-S |S-S |NS-PS |PS-NS |
|Triptófano |S-S |S-S |S-S |PS-PS |NS-NS |
|Asparagina |S-PS |S-S |S-PS |PS-NS |PS-NS |
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S: Soluble. PS: Poco Solubles. NS: No Soluble.
2. TITULACION DE AMINOACIDOS:
Observa la siguiente tabla que se toma desde 0 mL de ALANINA con un pH de 1.
|NaOH 0.1M |pH |
|0 |1.90...
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