Propiedades Fisicas Y Quimicas De Los Monosaacaridos

Propiedades físicas y químicas de los monosacáridos

Practico 7

Antonella Carro
Liceo N° 2 de Juan Lacaze
6° Ciencias Biológicas

Introducción:
En esta práctica realizaremos el estudiode propiedades físicas y propiedades químicas de los monosacáridos (glucosa y fructosa). Tomaremos datos de lo observado, en el caso de las propiedades físicas, observamos color y estado de la materia,comprobaremos su solubilidad en agua y disan y también el poder rotario utilizando un polarímetro. Para las propiedades químicas estudiaremos reacciones de fructosa y glucosa con Felhing, conreactivo de Tollens y reacitvo de Benedict.

Problema:
Los monosacáridos son solubles? Que ocurre cuando los monosacáridos reaccionan con reactivos?

Objetivo:
Estudiar las propiedades físicas yquímicas de los monosacáridos.

Materiales: Sustancias:
-Vaso de bohemia -Glucosa
-Cuchara -Fructosa-Pipeta -H2O
-Gotero -Disan
-Polarímetro -Reactivo Fehling (sol. A:Sulfato de cobre y sol. B:Tartrato
-Tubo de ensayo de sodio y potasio)
-Mechero -Amoníaco
-Encendedor-Nitrato de plata
-Embudo -Hidróxido de sodio
-Varilla de vidrio

Procedimientos:Procedimiento para propiedades físicas:

1- Observar y tomar datos sobre el color y estado de la glucosa y fructosa.
2- Colocar pequeñas cantidades de glucosa en dos vasos de bohemia.
3- En unoagregar disan y en otro agua.
4- Observar y tomar datos.
Repetir pasos para la fructosa.

Procedimiento de preparación de solución de glucosa:

1- Colocar 1cdita de glucosa en un tubo de...