Propiedades Fisico-Químicas Del Agua

Propiedades físicas y químicas del agua
* El agua es una sustancia que; es decir, se compone de dos átomos de hidrógeno enlazados covalentemente a un átomo de oxígeno.
* El agua es insípida,incolora e inodora en condiciones normales de presión y temperatura.
* El agua es el líquido que más sustancias disuelve esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno conotras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.
* Fuerza de cohesión entre sus moléculas. Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculasfuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.
* Elevada fuerza de adhesión. De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son losresponsables, al establecerse entre estos y otras moléculas polares, y es responsable, junto con la cohesión de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la ascensión de la sabia bruta desde las raíces hasta lashojas
* Gran calor específico. El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de hidrógeno. Su temperatura desciende más lentamente que la de otros líquidos amedida que va liberando energía al enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en los cambios bruscos de temperatura.
* Elevado calor devaporización. A 20ºC se precisan 540 calorías para evaporar un gramo de agua, lo que da idea de la energía necesaria para romper los puentes de hidrógeno establecidos entre las moléculas del agualíquida y, posteriormente, para dotar a estas moléculas de la energía cinética suficiente para abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor.
* Elevada constante dieléctrica. Por tener moléculasdipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los glúcidos.
* Bajo grado de ionización. De cada 107 de...