propiedades nutritivas de agave
Páginas: 4 (927 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2014
UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE OCCIDENTE
LINCECIATURA EN GASTRONOMIA
TESIS
PROPIEDADES NUTRITIVAS Y FUNCIONALES DEL AGAVE AZUL (AGAVE TEQUILA WUEBER) COMO ENDULZANTE (edulcorante) NATURALPARA SUSTITUIR EL AZUCAR, EN PACIENTES DIABETICOS TIPO 1 DE LA COLONIA ALAMEDAS DE ZALATITAN
PRESENTA: BENAVIDES SANCHES GEORGINA ESTEFANIA
DIRECTOR DE TESIS: CHEF LUIS FRUTOS
COBIRECTOR DETESIS: QUIMICO FARMAQUIBIOLOGO LIC. ADRIAN ALONSO CARBAJAL
JUSTIFICACION:
La diabetes tipo 1 puede ocurrir a cualquier edad, pero se diagnostica con mayor frecuencia en niños,adolescentes o adultos jóvenes.
La insulina es una hormona producida por células especiales, llamadas beta, en el páncreas, un órgano localizado en el área por detrás del estómago. La insulina se necesitapara movilizar el azúcar de la sangre (glucosa) hasta las células, donde se almacena y se utiliza después para obtener energía. En la diabetes tipo 1, estas células producen poca o ninguna insulina.Sin la insulina suficiente, la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo en lugar de entrar en las células y el cuerpo es incapaz de usarla para obtener energía. Esto lleva a los síntomas de diabetestipo 1.
La causa exacta de este tipo de diabetes se desconoce, pero la más probable es un trastorno auto inmunitario. Una infección o algún otro desencadenante provocan que el cuerpo ataque porerror las células productoras de insulina del páncreas. Este tipo de trastorno se puede transmitir de padres a hijos. (American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes --2013. Diabetes Care. 2013;36 Suppl 1:S11-S66)
El agave es una planta de similar aspecto al Aloe Vera, de origen mexicano y bien conocida por ser la planta de donde proviene el tequila. Sin embargo, existennumerosas propiedades del agave para nuestra salud y nuestra belleza, siendo especialmente cEl néctar o jarabe de agave es un edulcorante natural parecido a la miel que además de ser un sustituto del...
LINCECIATURA EN GASTRONOMIA
TESIS
PROPIEDADES NUTRITIVAS Y FUNCIONALES DEL AGAVE AZUL (AGAVE TEQUILA WUEBER) COMO ENDULZANTE (edulcorante) NATURALPARA SUSTITUIR EL AZUCAR, EN PACIENTES DIABETICOS TIPO 1 DE LA COLONIA ALAMEDAS DE ZALATITAN
PRESENTA: BENAVIDES SANCHES GEORGINA ESTEFANIA
DIRECTOR DE TESIS: CHEF LUIS FRUTOS
COBIRECTOR DETESIS: QUIMICO FARMAQUIBIOLOGO LIC. ADRIAN ALONSO CARBAJAL
JUSTIFICACION:
La diabetes tipo 1 puede ocurrir a cualquier edad, pero se diagnostica con mayor frecuencia en niños,adolescentes o adultos jóvenes.
La insulina es una hormona producida por células especiales, llamadas beta, en el páncreas, un órgano localizado en el área por detrás del estómago. La insulina se necesitapara movilizar el azúcar de la sangre (glucosa) hasta las células, donde se almacena y se utiliza después para obtener energía. En la diabetes tipo 1, estas células producen poca o ninguna insulina.Sin la insulina suficiente, la glucosa se acumula en el torrente sanguíneo en lugar de entrar en las células y el cuerpo es incapaz de usarla para obtener energía. Esto lleva a los síntomas de diabetestipo 1.
La causa exacta de este tipo de diabetes se desconoce, pero la más probable es un trastorno auto inmunitario. Una infección o algún otro desencadenante provocan que el cuerpo ataque porerror las células productoras de insulina del páncreas. Este tipo de trastorno se puede transmitir de padres a hijos. (American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes --2013. Diabetes Care. 2013;36 Suppl 1:S11-S66)
El agave es una planta de similar aspecto al Aloe Vera, de origen mexicano y bien conocida por ser la planta de donde proviene el tequila. Sin embargo, existennumerosas propiedades del agave para nuestra salud y nuestra belleza, siendo especialmente cEl néctar o jarabe de agave es un edulcorante natural parecido a la miel que además de ser un sustituto del...
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