Propiedades Nutrtivas Del Cuy
Páginas: 6 (1296 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2012
1. Presentación
"El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo está directamente ligado a la dieta alimentaría de los sectores sociales de menores ingresosdel país, puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutrición en el Perú". (E. Inga G. "El rol socio-económico de la crianza del cuy enel Perú").
La crianza de cuyes en toda la sierra peruana es generalmente, tradiciona y rústica; destinada para consumo familiar. La mezcla Indiscriminada de los animales en la cocina,el escaso control de enfermedades y limitado recurso forrajero han originado bajas productivas en el cuyero por alta incidencia de consanguinidad, mala utilización de losanimales y frecuentes mortalidades; factores que inciden fuertemente en la producción y productividad de la especie.
Esta crianza popular, de insuficiente, producción actual para la alimentación familiar puede ser más productiva introduciendo pequeños cambios en el cuyero y adoptando mínimas técnicas de conducción querequieren escasa inversión y prácticas de fácil adopción.
2. Importancia de la crianza del cuy
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidadpara la alimentación. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínasy poseer menos grasa. Los excedente pueden venderse y se aprovecha el estiércol (abono orgánico).
3. Tipos de cuyesHay varios tipos de cuyes:
Pero éste es el más recomendable:
Tiene pelo corto y pegado al cuerpo de varios colores, de cabeza grande y hocico corto.
Este tipo de cuy es recomendable porque se adapta sin problemas a cualquier clima o lugar, se reproduce fácilmente, es tranquilo, aprovecha bien los alimentosy aumenta rápidamente de peso, estando listo para el consumo o la venta a los 3 meses.
4.Alimentación del cuy
Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que puede conseguirse de manera barata y fácil. En general el cuy se puede alimentar con las sobras de las comidas.
Pero es fundamental completarle la dieta con algún forraje o pasto verde que le den al cuy las proteínas, vitaminas y agua, necesariaspara su desarrollo. En lo posible, hay que proporcionarle un complemento de granos (cereales) para que tenga mayor energía y un rápido crecimiento.
Forrajes y pastos verdes:
Granos de cereales:
Hay que tenercuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para el cuy (perejil, cicuta, cola de caballo, diente de león, yerba mala, mora, culantrillo, mostaza, acerba, leche leche, etc.).
5. Reproducción
*La edad para el empadre o monta de las hembras es de 3 meses y en los machos entre los 3 Y 5 meses.
* La hembra puede tener buenas crías hasta los 18 meses (Unos 5 ó 6 partos). Los machos funcionan bien hasta los 2 años.
* La hembra está dispuesta a ser montada por el macho, cada 16 días y le dura unas 30 horas.
* La proporción recomendable es de 10 hembras por cada macho....
"El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo está directamente ligado a la dieta alimentaría de los sectores sociales de menores ingresosdel país, puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutrición en el Perú". (E. Inga G. "El rol socio-económico de la crianza del cuy enel Perú").
La crianza de cuyes en toda la sierra peruana es generalmente, tradiciona y rústica; destinada para consumo familiar. La mezcla Indiscriminada de los animales en la cocina,el escaso control de enfermedades y limitado recurso forrajero han originado bajas productivas en el cuyero por alta incidencia de consanguinidad, mala utilización de losanimales y frecuentes mortalidades; factores que inciden fuertemente en la producción y productividad de la especie.
Esta crianza popular, de insuficiente, producción actual para la alimentación familiar puede ser más productiva introduciendo pequeños cambios en el cuyero y adoptando mínimas técnicas de conducción querequieren escasa inversión y prácticas de fácil adopción.
2. Importancia de la crianza del cuy
El cuy es una especie nativa de nuestros Andes de mucha utilidadpara la alimentación. Se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y nutritiva, ser una fuente excelente de proteínasy poseer menos grasa. Los excedente pueden venderse y se aprovecha el estiércol (abono orgánico).
3. Tipos de cuyesHay varios tipos de cuyes:
Pero éste es el más recomendable:
Tiene pelo corto y pegado al cuerpo de varios colores, de cabeza grande y hocico corto.
Este tipo de cuy es recomendable porque se adapta sin problemas a cualquier clima o lugar, se reproduce fácilmente, es tranquilo, aprovecha bien los alimentosy aumenta rápidamente de peso, estando listo para el consumo o la venta a los 3 meses.
4.Alimentación del cuy
Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que puede conseguirse de manera barata y fácil. En general el cuy se puede alimentar con las sobras de las comidas.
Pero es fundamental completarle la dieta con algún forraje o pasto verde que le den al cuy las proteínas, vitaminas y agua, necesariaspara su desarrollo. En lo posible, hay que proporcionarle un complemento de granos (cereales) para que tenga mayor energía y un rápido crecimiento.
Forrajes y pastos verdes:
Granos de cereales:
Hay que tenercuidado con algunas plantas que pueden ser nocivas para el cuy (perejil, cicuta, cola de caballo, diente de león, yerba mala, mora, culantrillo, mostaza, acerba, leche leche, etc.).
5. Reproducción
*La edad para el empadre o monta de las hembras es de 3 meses y en los machos entre los 3 Y 5 meses.
* La hembra puede tener buenas crías hasta los 18 meses (Unos 5 ó 6 partos). Los machos funcionan bien hasta los 2 años.
* La hembra está dispuesta a ser montada por el macho, cada 16 días y le dura unas 30 horas.
* La proporción recomendable es de 10 hembras por cada macho....
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