PropiedaDes Quimicas De Aminoacidos y Proteinas
Páginas: 7 (1650 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2012
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Universidad Libre – Seccional Cali. Facultad de Ciencias de la Salud, Programa Medicina. Primer Semestre.
Octubre 18 de 2011
RESUMEN:
Los aminoácidos contienen un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrogeno y un grupo R que permite diferencias entre si. La unión de muchos aminoácidos dan lugar a las proteínas. Lasproteínas tienen mucha importancia dentro de el campo de la bioquímica, como alimento proporciona energía. A nivel estructural, constituyen el sostén mas importante de el organismo humano y animal. forman parte de el citoplasma, son claves en la reproducción de los organismos vivos y en la herencia de estos. La vida no se podría comprender sin la existencia de las proteínas y sus componentes losaminoácidos.
Mediante pruebas sencillas se determino la presencia de aminoácidos y proteínas en diferentes sustancias.
ABSTRACT:
Amino acids contain an amino, a carboxyl group, an hydrogen atom and an R group to allow differences between them. The union of many amino acids give rise to proteins. Proteins are very important within the field of biochemistry. like a food provides energy. Atthe structural level are the most important support in the human and animal organism. They are part of the cytoplasm. are key to the reproduction of living organisms and the inheritance of these. Life could not be understood without the existence of proteins and their amino acid components.
During simple tests can determined the presence of amino acids and proteins in different substances.RESULTADOS Y ANALISIS:
Se realizaron 5 experimentos los cuales permitieron reconocer la presencia de aminoacidos y proteinas en diferentes condiciones.
El experimento numero 1 consistio en preparar una sal derivada de un aminoacido y determinar el rendimiento de esta. En un tubo de ensayo se coloco entre 0.2 y 0.3 g de acido aminoacetico y se disolvio en 5mL de agua posteriormente se agrego 1gde oxido de cobre(II). Despues se tomo un beaker al cual se le coloco un papel filto el cual permitio separar las particulas de cobre y la solucion se llevo al baño maria hasta la aparicion de los cristales. Se filtro y se formo una mezcla de color azul clara. Al llevarlo al baño maria a 400 grados celcius se evapora hasta dejarlo en lo minimo se baja y se dejo enfriar lo que llevo a la formacionde los cristales. Una sal compleja es aquella sal que tiene iones complejo osea que el ion metalico esta unido a moleculas o iones diferentes al agua. Al unir el oxido de cobre (II) y el acidoaminoacetico NH2CH2COOH forman una sal la cual es disuelta en agua y llevarlo al baño maria da como resultado la cristalizacion que se produce por que las concetraciones de sal disueltas en el agua aumentancon la temperatura por ende cuando la disolucion esta caliente y saturada se enfria y se forman los cristales que en este caso los cristales formados tomaron un de color azul rey.
En el experimento dos se mostro la degradacon de las proteinas.
Se tomaron 6 tubos de ensayo, se rotularon debidamente, los tubos numero 1 al 5 se les agrego 2mL de (Albumina) clara de huevo. El tubo uno se llevo albaño maria cuando el agua estaba ya hirviendo y con un termometro se midio la temperatura en la cual se producia la cuagulacion. Al tubo dos se le agrego 4mL de etanol, Al tercer tubo se le añadio entre 3 y 5 gotas de acido clorhidrico concentrado, Al tubo numero cutro se le agrego acido nitrico, al quinto tubo se le agrego hidroxido de sodio al 20% y por ultimo al tubo numero seis se le adiciono2mL de orina y luego 4mL de etanol.
De los anteriores procedimientos se analiza lo siguiente:
El tubo uno pesento coagulacion despues de estar 6 minutos en el baño maria y a los 72 grados celcius, tomo un color blanco, se desnaturalizo por calor ya que este afecta las interacciones débiles como enlaces de hidrógeno, la pérdida de la estructura en una parte de la proteína desestabiliza el...
Universidad Libre – Seccional Cali. Facultad de Ciencias de la Salud, Programa Medicina. Primer Semestre.
Octubre 18 de 2011
RESUMEN:
Los aminoácidos contienen un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrogeno y un grupo R que permite diferencias entre si. La unión de muchos aminoácidos dan lugar a las proteínas. Lasproteínas tienen mucha importancia dentro de el campo de la bioquímica, como alimento proporciona energía. A nivel estructural, constituyen el sostén mas importante de el organismo humano y animal. forman parte de el citoplasma, son claves en la reproducción de los organismos vivos y en la herencia de estos. La vida no se podría comprender sin la existencia de las proteínas y sus componentes losaminoácidos.
Mediante pruebas sencillas se determino la presencia de aminoácidos y proteínas en diferentes sustancias.
ABSTRACT:
Amino acids contain an amino, a carboxyl group, an hydrogen atom and an R group to allow differences between them. The union of many amino acids give rise to proteins. Proteins are very important within the field of biochemistry. like a food provides energy. Atthe structural level are the most important support in the human and animal organism. They are part of the cytoplasm. are key to the reproduction of living organisms and the inheritance of these. Life could not be understood without the existence of proteins and their amino acid components.
During simple tests can determined the presence of amino acids and proteins in different substances.RESULTADOS Y ANALISIS:
Se realizaron 5 experimentos los cuales permitieron reconocer la presencia de aminoacidos y proteinas en diferentes condiciones.
El experimento numero 1 consistio en preparar una sal derivada de un aminoacido y determinar el rendimiento de esta. En un tubo de ensayo se coloco entre 0.2 y 0.3 g de acido aminoacetico y se disolvio en 5mL de agua posteriormente se agrego 1gde oxido de cobre(II). Despues se tomo un beaker al cual se le coloco un papel filto el cual permitio separar las particulas de cobre y la solucion se llevo al baño maria hasta la aparicion de los cristales. Se filtro y se formo una mezcla de color azul clara. Al llevarlo al baño maria a 400 grados celcius se evapora hasta dejarlo en lo minimo se baja y se dejo enfriar lo que llevo a la formacionde los cristales. Una sal compleja es aquella sal que tiene iones complejo osea que el ion metalico esta unido a moleculas o iones diferentes al agua. Al unir el oxido de cobre (II) y el acidoaminoacetico NH2CH2COOH forman una sal la cual es disuelta en agua y llevarlo al baño maria da como resultado la cristalizacion que se produce por que las concetraciones de sal disueltas en el agua aumentancon la temperatura por ende cuando la disolucion esta caliente y saturada se enfria y se forman los cristales que en este caso los cristales formados tomaron un de color azul rey.
En el experimento dos se mostro la degradacon de las proteinas.
Se tomaron 6 tubos de ensayo, se rotularon debidamente, los tubos numero 1 al 5 se les agrego 2mL de (Albumina) clara de huevo. El tubo uno se llevo albaño maria cuando el agua estaba ya hirviendo y con un termometro se midio la temperatura en la cual se producia la cuagulacion. Al tubo dos se le agrego 4mL de etanol, Al tercer tubo se le añadio entre 3 y 5 gotas de acido clorhidrico concentrado, Al tubo numero cutro se le agrego acido nitrico, al quinto tubo se le agrego hidroxido de sodio al 20% y por ultimo al tubo numero seis se le adiciono2mL de orina y luego 4mL de etanol.
De los anteriores procedimientos se analiza lo siguiente:
El tubo uno pesento coagulacion despues de estar 6 minutos en el baño maria y a los 72 grados celcius, tomo un color blanco, se desnaturalizo por calor ya que este afecta las interacciones débiles como enlaces de hidrógeno, la pérdida de la estructura en una parte de la proteína desestabiliza el...
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