PROPIEDADES QUIMICAS DEL LICOPENO RELACIONADAS CON LA PREVENCION DE ENFERMEDADES

C O N T E N I D O

INTRODUCCIÓN 2
JUSTIFICACIÓN 3
OBJETIVO 4
MARCO TEORICO 5
1 ¿QUÉ ES UN CAROTENOIDE? 5
2 ¿QUÉ ES EL LICOPENO? 7
2.1 FUENTES Y FUNCION DEL LICOPENO 7
2.2 MEJORES FUENTES DE LICOPENO 9
3 EL LICOPENO EN LA SALUD 10
3.1 ABSORCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL LICOPENO 10
3.2 MECANISMO DE ACCIÓN BIOLÓGICA DEL LICOPENO 11
4 PROPIEDADES BENÉFICAS DEL LICOPENO PARA LA SALUD 14
4.1 CÁNCER 14
4.2ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES 15
4.3 OSTEOPOROSIS Y DESORDENES ÓSEOS 16
4.4 HIPERTENSIÓN 16
4.5 INFERTILIDAD MASCULINA 17
4.6 ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS 18
5 PRECAUCIONES DE CONSUMO PARA LOS BEBÉS 20
5.1 ALIMETOS QUE SE DEBEN EVITAR EN EL CONSUMO DE LOS BEBÉS 21
5.2 ¿CÓMO DARLE DE COMER FRUTA AL BEBÉ? 23
DISEÑO METODOLOGICO 24
CONCLUSIÓN 25
RECOMENDACIONES 26
BIBLIOGRAFIA 27
ANEXOS 29INTRODUCCIÓN
El licopeno es un pigmento carotenoide u orgánico, rojo brillante que está presente en los tomates y otros frutos y verduras rojas. El cuerpo humano no puede producir licopeno y necesita obtenerlo de la dieta.
El licopeno es el carotenoide más predominante en la sangre humana, está presente de forma natural en cantidades mayores que el betacaroteno y otros carotenoides dietéticos. Seacumula en órganos como la piel, el hígado, los pulmones y la próstata.
En estudios realizados en La Universidad de Murcia en tubos de ensayo, el licopeno ha demostrado ser un potente antioxidante. Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que ayudan a proteger el cuerpo de la formación de radicales libres, que son sustancias que dañan las células.
Dadas sus propiedadesantioxidantes, se recomienda incluirlo en la alimentación diaria para mejorar la salud general.
En la siguiente investigación se tomara este concepto y se desarrollara el tema enfocándonos y profundizando en el aspecto nutracéutico, que se refiere a sus propiedades farmacéuticas y nutrimentales.








JUSTIFICACIÓN
Desde las primeras civilizaciones el hombre usó materias colorantes naturales. Estasmaterias eran empleadas para teñir ropas, pintar las pieles y fabricar objetos religiosos y decorativos. Los pigmentos o sustancias coloreadas se extraían de plantas, animales y minerales. Durante la primera mitad del siglo XIX se descubrieron colorantes orgánicos artificiales de forma casual como la mauveína, un colorante violeta.
Un colorante puede ser tanto un tinte como un pigmento dependiendo delmedio en el que se usa, aunque es muy difícil describir una distinción válida entre tintes y pigmentos. Hoy en día se usan mucho los colorantes, tanto para dar color como para dar propiedades de este al alimento o producto, también se utiliza para las industrias farmacéuticas, cosméticas y de alimentos. Hay diferentes tipos de colorantes naturales y sintéticos.
Los carotenoides son colorantes deorigen natural muy extendido, no sólo en las plantas sino también en las bacterias, hongos, levaduras, algas y animales invertebrados. Se encuentran universalmente en los cloroplastos de todas las plantas y algas superiores. Estos son los responsables de la gran mayoría de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes en los alimentos vegetales, y también de los colores anaranjados de variosalimentos animales.
Según el artículo de Nutri-Facts el licopeno es un pigmento vegetal natural clasificado como carotenoide que aporta color rojo a los tomates y a otras frutas y verduras.
Se obtiene principalmente de los tomates, pero también se encuentra en la sandía, la papaya, y el pomelo rosa. Este caroteno tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenos y de antienvejecimiento celular.OBJETIVO
GENERALES
Identificar las propiedades químicas del Licopeno para la prevención de enfermedades en el hombre.

PARTICULARES
-Identificar que frutas y verduras contienen Licopeno.
-Identificar que niveles de Licopeno tienen las frutas y verduras.
-Identificar las características y propiedades del Licopeno.
-Identificar que enfermedades ayuda a prevenir y/o combatir.
-Informar sobre...