Propiedades Soya
Páginas: 2 (457 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2011
GENERALIDADES DE LA SOJA
La soja es una leguminosa con un alto contenido proteico y bajos niveles de grasas saturadas. El consumo adecuado de sus productos aporta efectos benéficos para la saludtanto por sus propiedades anticancerígenos como por su uso para el tratamiento de la menopausia.
El poroto de soja es rico en fitoestrógenos, sustancia eficaz para calmar las molestias de lamenopausia. Reemplazar las proteínas animales por proteínas vegetales ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
En los países orientales se come soja como una alternativa al consumo de la carne;es así que por su riqueza en proteínas y su gama completa de aminoácidos esenciales, la misma puede sustituir a este alimento o a la leche animal, siendo un producto en especial recomendable paraaquellas personas que pretenden adoptar una dieta vegetariana.
La soja posee un alto contenido de proteínas (37% de su composición) -entre dos y tres veces más que la carne-, en especial glicina,caseína y lunasina. También posee lípidos (23,5%), hidratos de carbono (23,5%) y fibra (12%).
Se trata, por lo tanto, de un alimento muy completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, cantidadesimportantes de vitaminas A, D y E junto a algunas del complejo B; y minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, entre otros. Pero sobre todo, contiene isoflavonas -en especial tres:genisteína, daidceína y gliceteína-, sustancias de acción similar a la de los estrógenos.
1 kg de soja equivale en cuanto a proteínas a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenasde huevos.
El Cultivo De la Soya
Instrucciones para la Preparación de la Soya
.Generalidades: La Soya es originaria de los países de oriente China, Corea y Japón cuyos pueblos le deben susupervivencia y progreso, en tal forma que sus cultivos son milenarios, invadiendo rápidamente hasta los pueblos más ricos, en lo que a materia de agricultura y ganadería se refiere.
El valor nutritivo...
La soja es una leguminosa con un alto contenido proteico y bajos niveles de grasas saturadas. El consumo adecuado de sus productos aporta efectos benéficos para la saludtanto por sus propiedades anticancerígenos como por su uso para el tratamiento de la menopausia.
El poroto de soja es rico en fitoestrógenos, sustancia eficaz para calmar las molestias de lamenopausia. Reemplazar las proteínas animales por proteínas vegetales ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
En los países orientales se come soja como una alternativa al consumo de la carne;es así que por su riqueza en proteínas y su gama completa de aminoácidos esenciales, la misma puede sustituir a este alimento o a la leche animal, siendo un producto en especial recomendable paraaquellas personas que pretenden adoptar una dieta vegetariana.
La soja posee un alto contenido de proteínas (37% de su composición) -entre dos y tres veces más que la carne-, en especial glicina,caseína y lunasina. También posee lípidos (23,5%), hidratos de carbono (23,5%) y fibra (12%).
Se trata, por lo tanto, de un alimento muy completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, cantidadesimportantes de vitaminas A, D y E junto a algunas del complejo B; y minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, entre otros. Pero sobre todo, contiene isoflavonas -en especial tres:genisteína, daidceína y gliceteína-, sustancias de acción similar a la de los estrógenos.
1 kg de soja equivale en cuanto a proteínas a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenasde huevos.
El Cultivo De la Soya
Instrucciones para la Preparación de la Soya
.Generalidades: La Soya es originaria de los países de oriente China, Corea y Japón cuyos pueblos le deben susupervivencia y progreso, en tal forma que sus cultivos son milenarios, invadiendo rápidamente hasta los pueblos más ricos, en lo que a materia de agricultura y ganadería se refiere.
El valor nutritivo...
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