Propiedades

Propiedades de las enzimas.
Las enzimas son catalizadores biológicos selectivos de una eficiencia extraordinaria. Toda célula viva dispone de cientos de enzimas distintas que catalizan lasreacciones esenciales para la vida. Estas enzimas catalizan las reacciones de las rutas metabólicas centrales, necesarias para mantener la vida. El papel principal de las enzimas es aumentar las velocidadesde tales reacciones.
Quizá el aspecto más importante de la especificidad de una enzima es la especificidad de reacción, esto es, la falta de formación de subproductos como desperdicios. Laespecificidad de reacción se refleja en la pureza excepcional del producto (100% en esencia).
Las reacciones acopladas son una propiedad común de muchas enzimas; por ejemplo, la hidrólisis del ATP se acoplacon frecuencia a reacciones metabólicas menos favorables.
6 Enzimas
Las oxidorreductasas catalizan las reacciones de oxidación-reducción.
Las transferasas catalizan las reacciones de transferencia deun grupo y pueden necesitar la presencia de coenzimas.
Las hidrolasas catalizan hidrólisis. Son una clase especial de transferasas donde el agua sirve como aceptor del grupo transferido.
Las liasascatalizan la lisis de un sustrato, al generar un enlace doble; son reacciones de eliminación, no hidrolíticas y no oxidantes.
Las Isomerasas catalizan cambios estructurales dentro de una mismamolécula (reacciones de isomerización).
Las ligasas catalizan la ligadura o unión de dos sustratos.
,
Cinética Enzimática
Velocidades de las reacciones.
La cinética enzimática proporciona unainformación indirecta acerca de especificidades y mecanismos catalíticos de las enzimas.
Los complejos ES se forman cuando los ligandos se unen de manera no covalente a sus lugares adecuados en el sitioactivo.
Cuando hay cantidades suficientes de moléculas de sustrato para que cada molécula de enzima se una a una molécula de sustrato y forme un complejo ES; a esta condición se le llama saturación de...