Proporcio Alimenticia
Páginas: 5 (1083 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2011
PROPORCION ALIMENTICIA
La proporción alimenticia es el conjunto de sustancias que ingerimos habitualmente y que nos permiten mantener un adecuado estado de salud y una buena capacidad de trabajo. Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada, permite el mantenimiento o consecución del peso ideal y aporta todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a2/3 de las aportes dietéticos recomendados (RDA)
- Las proteínas deben constituir entre un 12-15% del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
- Los glúcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calórico total.
- A los lípidos les corresponderá el 30-35% de las calorías totales ingeridas.
- Lasproteínas deben constituir entre un 12-15% del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
- Los glúcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calórico total.
- A los lípidos les corresponderá el 30-35% de las calorías totales ingeridas.
PIRAMIDE ALIMENTICIA
PROPORCION DIARIA DE ALIMENTOSPescados 2 ó 3 veces/semana
Pastas, arroces 2 ó 3 veces/semana
Pan a diario (80 g aprox.)
Legumbres 1 ó 2 veces /semana
Hortalizas crudas (ensalada) 1vez al día
Verduras cocinadas 1 vez al día
Lácteos El equivalente a 600 ml.diarios
PROPORCION VITAMINICA DIARIA
*Calcio.- 800 mg.
*Hierro.-18 mg.
*Vit. A. (Retinol).- 800 mg.
*Vit. D (Calciferol).- 5 mg.*Vit. B1 (Tiamina).- 0,9 mg.
*Vit. B2 (Riboflavina).- 1,4 mg.
*Niacina.- 15 mg.
*Vit. C. (Ác. Ascórbico).- 60 mg.
*Ácido Fólico.- 200 mg.
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporadogenes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y suinclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.[1] La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacarque la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.[]
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo.[4] En el año 2006 en Estados Unidos el 89%de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.[]
Sus comienzos
En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaronen la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa...
La proporción alimenticia es el conjunto de sustancias que ingerimos habitualmente y que nos permiten mantener un adecuado estado de salud y una buena capacidad de trabajo. Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada, permite el mantenimiento o consecución del peso ideal y aporta todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a2/3 de las aportes dietéticos recomendados (RDA)
- Las proteínas deben constituir entre un 12-15% del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
- Los glúcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calórico total.
- A los lípidos les corresponderá el 30-35% de las calorías totales ingeridas.
- Lasproteínas deben constituir entre un 12-15% del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
- Los glúcidos deben representar al menos un 50-60% del aporte calórico total.
- A los lípidos les corresponderá el 30-35% de las calorías totales ingeridas.
PIRAMIDE ALIMENTICIA
PROPORCION DIARIA DE ALIMENTOSPescados 2 ó 3 veces/semana
Pastas, arroces 2 ó 3 veces/semana
Pan a diario (80 g aprox.)
Legumbres 1 ó 2 veces /semana
Hortalizas crudas (ensalada) 1vez al día
Verduras cocinadas 1 vez al día
Lácteos El equivalente a 600 ml.diarios
PROPORCION VITAMINICA DIARIA
*Calcio.- 800 mg.
*Hierro.-18 mg.
*Vit. A. (Retinol).- 800 mg.
*Vit. D (Calciferol).- 5 mg.*Vit. B1 (Tiamina).- 0,9 mg.
*Vit. B2 (Riboflavina).- 1,4 mg.
*Niacina.- 15 mg.
*Vit. C. (Ác. Ascórbico).- 60 mg.
*Ácido Fólico.- 200 mg.
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporadogenes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y suinclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.[1] La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacarque la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.[]
En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo.[4] En el año 2006 en Estados Unidos el 89%de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.[]
Sus comienzos
En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaronen la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa...
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