Propuesta_comida_japonesa

Marzo del 2015










Estudio cualitativo para conocer el perfil del consumidor de comida japonesa en Lima metropolitana



























Para uso confidencial de:
De la Universidad SanIgnacio de Loyola


I. ANTECEDENTES

El mercado de comida japonesa en el Perú ha crecido en los últimos años gracias a la fusión, en la actualidad varios de estos restaurantes ubicados en todos losdistritos de Lima metropolitana.
Algunos de ellos son :

Mrs Sushi
Oceánica
Hanzo
Naruto
Entre otros
Edo
Osaka
Roll Stars


Lo que se busca con esta investigación es conocer la preferencia de estetipo de comida en el mercado limeño.

II. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

1.1 Objetivo general

Identificar el perfil del consumidor de comida japonesa en Lima Metropolitana.

1.2 Objetivos específicosDeterminar el nivel de conocimiento que los consumidores tienen sobre la comida japonesa.
Conocer las variedades y categorías de comida japonesa.
Establecer cuáles son las motivaciones de consumo decomida japonesa.
Determinar los factores que determinan/influencian la elección de un establecimiento de comida japonesa en particular.
Perfilar el restaurante ideal de comida japonesa.
Determinar laimagen y posicionamiento de los establecimientos de comida japonesa.
Conocer los hábitos y costumbres de los consumidores de comida japonesa.

II METODOLOGÍA

2.1 Técnica

Focus Group

2.2 ÁmbitoGeográfico

Lima metropolitana

2.3 Universo a investigar

Hombres y mujeres de 18 a 60 años de edad, que asistan a restaurantes de comida japonesa como mínimo cada 2 meses. Que residan en hogares de losniveles socioeconómicos Alto (A), Medio (B) y Bajo Superior (C) ubicados dentro del área urbana de la ciudad de Lima.

2.4 Estructura de la muestra

Se plantea la ejecución de 16 grupos focales conlas siguientes características:


Edad
NSE A/B
NSE C
Total
18 a 25
2
2
4
26 a 37
2
2
4
38 a 45
2
2
4
46 a 60
2
2
4
Total
8
8
16

2.5 Reclutamiento.

Para el reclutamiento de las participantes de...