Propuesta manual calidad manejo de tabaco en cigarros

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
UTESA
Área de Arquitectura e Ingeniería
Carrera de Ingeniería Industrial



PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE CALIDAD PARA EL MANEJO DE TABACO EN CIGARROS DAVIDOFF, VILLA GONZÁLEZ



Monografía presentada para optar por el título de
Ingeniero Industrial






Santiago de los Caballeros
República Dominicana
Agosto, 2003UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO
UTESA
Área de Arquitectura e Ingeniería
Carrera de Ingeniería Industrial




PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE CALIDAD PARA EL MANEJO DE TABACO EN CIGARROS DAVIDOFF, VILLA GONZÁLEZ












PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE CALIDAD PARA EL MANEJO DE TABACO EN CIGARROS DAVIDOFF, VILLA GONZÁLEZÍNDICE



















DEDICATORIAS………………………………………………… viii
AGRADECIMIENTOS …………………………………………. xi
RESUMEN………………………………………………………… xiii
INTRODUCCIÓN ……………………………………………….. xviii

CAPÍTULO I:
GENERALIDADES DEL TABACO PARA CIGARROS.

1.1. Reseña histórica del tabaco….………………………………… 1
1.1.1. Descripción genéticadel tabaco …………………………… 1
1.1.2. Descripción de la Nicotiana Tabacum……………………… 2
1.2. Tipos y clasificación comercial del tabaco……………………… 4
1.2.1. Sistema Americano de clasificación de la hoja de tabaco...... 6
1.3. La planta y el medio ambiente………………………………….. 11
1.4. El riego………………………………………………………….. 12
1.5. Madurez y recolección………………………………………….. 13
1.6. Elcurado…………………………………………………………15
1.7. El empacado…………………………………………………….. 16
1.8. Enfermedades del tabaco……………………………………….. 17
1.9. Calidad del tabaco………………………………………………. 20
1.10. Importancia económica del tabaco en el mundo………………. 21

CAPÍTULO II:
FUNDAMENTOS GENERALES DE LA CALIDAD

2.1. Conceptos de calidad……………………………………………. 25
2.2. Evolución histórica del concepto de calidad……………………. 27
2.3. Objetivos de la calidad………………………………………….. 31
2.4.Sistemas de calidad……………………………………………… 32
2.5. Enfoque de sistemas de calidad…………………………………. 35
2.6. Aseguramiento de la calidad……………………………………. 37
2.7. Requisitos para los sistemas de calidad actuales………………… 38
2.8. Mejoramiento de la calidad……………………………………… 39
2.8.1. Importancia del mejoramiento de la calidad………………… 40
2.9. Normas ISO 9000……………………………………………….. 41
2.9.1. Beneficios del ISO9000…………………………………….. 43


CAPÍTULO III:
MANUALES TÉCNICOS Y ADMINISTRATIVOS PARA
LAS INDUSTRIAS.

3.1. Concepto de manual…………………………………………….. 46
3.1.1. Antecedentes históricos de los manuales…………………… 49
3.2. Elaboración de los manuales administrativos…………………… 49
3.3. Contenido de los manuales administrativos…………………….. 51
3.4. Objetivos de los manuales.……………………………………… 54
3.5.Clasificación de los manuales…………………………………… 56
3.6. Tipos de manuales………………………………………………. 58
3.7. Manuales de procedimientos técnicos………………………… 63
3.8. Importancia de los manuales de procedimientos técnicos
en las industrias…………………………………………………. 65
3.9. Ventajas y desventajas de los manuales………………………… 67


CAPÍTULO IV
PROPUESTA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MANUAL DE CALIDAD PARA ELMANEJO DE TABACO EN CIGARROS DAVIDOFF, VILLA GONZÁLEZ.

4.1. Generalidades de la empresa....................................................... 71
4.2. Descripción del proceso............................................................. 77
4.3. Sistema de control de calidad en la empresa.............................. 81
4.4. Metodología de recolección dedatos.......................................... 83
4.5. Análisis e interpretación de datos............................................... 85
4.6. Propuesta para la implementación del manual de calidad.......... 91
4.7. Guía general del manual de calidad............................................ 91
4.8. Revisión y aprobación del manual de calidad............................ 92
4.9....