Propuesta Para El Mejoramiento En El Desarrollo Y Procesos De Buenas Practicas Agricolas En El Cultivo De Café En La Finca “El Oasis” En El Municipio De Algeciras

PROPUESTA PARA EL MEJORAMIENTO EN EL DESARROLLO Y PROCESOS DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN EL CULTIVO DE CAFÉ EN LA FINCA “EL OASIS” EN EL MUNICIPIO DE ALGECIRAS

WILMAR ANCIZAR RIVERA
COD: 2007270136
FRANKLIN ORJUELA
COD: 2007269503

PRESENTADO A: Ing. DUVAN HENAO CUELLAR

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
INGENIERIA AGRICOLA
TECNOLOGIA DEL CAFÉ
NEIVA – HUILA
2012 B
INTRODUCCION

Másque un atributo, las Buenas Prácticas Agrícolas son un componente de competitividad, que le permite al productor diferenciar su producto de los demás, con todas las implicaciones económicas que ello supone, entre las que pueden encontrarse mejores precios, acceso a nuevos mercados y consolidación de los actuales, entre otros. Las BPA constituyen una herramienta cuyo uso persigue la sostenibilidadambiental, económica y social de las explotaciones agropecuarias, especialmente la de los pequeños productores, lo cual debe traducirse en la obtención de productos alimenticios inocuos para el autoconsumo y para los consumidores en la cadena de comercialización. Actualmente y de manera rápida, vienen estableciéndose normas con el fin de asegurar que los productos desde la finca hasta el consumidorfinal, cumplan con una serie de requisitos que garanticen su inocuidad (FAO, 2003 a; Niño de Zepeda y Miranda, 2002; FAO, 2004 a; Slob y Oldenziel, 2003).

Es importante que como estudiantes de ingeniería agrícola y futuros ingenieros, se identifique y reconozca la producción de café como una actividad agrícola de vital importancia para el desarrollo de la región, con ventajas y deficiencias enel desarrollo de los procesos. Es necesario contribuir en la optimización de los procesos de producción y comercialización de este producto, logrando de esta manera un equilibrio sostenible desde el punto de vista social, económico y ecológico.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Evaluar el sistema de beneficio y manejo de prácticas agrícolas en el cultivo café en la finca el Oasis en elmunicipio de Algeciras, determinar sus falencias y determinar una propuesta para su mejoramiento.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

* Identificar las prácticas agrícolas del cultivo de café empleado actualmente en la finca.

* Realizar el estudio de suelo general en el área de la finca para determinar la viabilidad del cultivo.

* Realizar un levantamiento topográfico y establecer el área deestudio.

* Con registros de recolección de cosecha durante el tiempo de estudio determinar los requerimientos necesarios en la tolva.

* Elaborar una propuesta para el mejoramiento de las prácticas agrícolas.

JUSTIFICACION

Las características de calidad de café se originan en la finca, la calidad de café pergamino seco producido en las fincas de Colombia esta influenciado por lavariedad sembrada, las condiciones climáticas, los cuidados agronómicos y fitosanitarios del cultivo, así como por los controles efectuados en los procesos de cosecha y postcosecha realizados por los caficultores del país. Del éxito de estos procesos dependerá, en buena parte, si la bebida final va a alcanzar la calidad deseada.
“Las Buenas Prácticas Agrícolas garantizan que los productos de consumohumano, cumplan los requisitos mínimos de inocuidad de los alimentos, seguridad de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrícola, así como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores”.(Guía de BPAs, IICA, Ecuador).

1. REVISION LITERARIA

GENERALIDADES DEL CAFE

El vocablo café se deriva del árabe "kahwah" (cauá), llegando anosotros a través del vocablo turco "kahweh" (cavé), con distintas acepciones, según los idiomas, pero conservando su raíz.

Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopía. Es sin duda hoy uno de los vegetales más conocidos en el mundo entero. Una versión dice que el cafeto o café fue descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que habían comido el fruto de esta...