Propuesta Para Optimizar El Uso De Cocineros En Servicio De Postres De Restaurante

Páginas: 3 (737 palabras) Publicado: 3 de octubre de 2012
|INDICE | |
|INTRODUCCIÓN| |
|Capítulo 1. “Restaurante Sur 82: Bases y Perspectivas del Estudio”| |
|1. Justificación | |
|2. Hipótesis.| |
|3. Objetivos.| |
|4. Tipo y delimitación del estudio. | |
|CAPÍTULO 2. LaRepostería “ Breve Análisis Histórico 5000 AC - 2003” | |
|2.1 La repostería clásica| |
|2.1.1 Revisando conceptos | ||2.1.2 Perfil histórico y evolución de la repostería | |
|2.1.2.1 Su origen| |
|2.1.2.2 Su evolución| |
| 2 .1.2.3 . Concepciones y precursores | |
|2.1.3 Repostería en México...
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