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Polytechnic University of Puerto Rico
Hato Rey, Puerto Rico
IE 2220-20
Prof. Maria Garcia Sandoval

Esta propuesta no es un proyecto ya finalizado, por lotanto los resultados no pueden predecirse de antemano y probablemente tendrá que modificarse con el tiempo para beneficio del negocio. Nuestro grupoeligió realizar el proyecto en las facilidades del restaurante Slice Pizza & Beer, localizado en la Urbanización Floral Park, 12 José Marti Hato Rey.
El permisofue entregado en las facilidades y fue otorgado por el gerente del establecimiento, Carlos Perez. Slice Pizza & Beer se dedica a las ventas de comidacomo: pizza, aperitivos, churrasco, pastas, "wraps" …etc. Este restaurante tambien consta con una barra con una variedad de “tragos” y cervezas.
Slice Pizza &Beer trabaja por temporada, pero su horario regular es: Lunes y Martes 9:30 a.m. a 8:45 p.m. , Martes y Jueves 9:30 a.m. hasta que el gerente lo decida yViernes de 11:00 a.m. a 2:00 p.m. Utilizan tres empleados en la cocina para dias cargados y dos en el “counter”; mientras tanto durante días regulares soloutilizan dos empleados en la cocina y uno en el “counter”. También constan con dos areas para comer: un área de mesas en aire acondicionado y otra área demesas al aire libre.
En ésta localidad se pueden analizar muchas variables que se escojerán más adelante, luego de que se evalúe y se investigue más a fondoel restaurante.

Nicole Meléndez Peña #67924
Nestor A. Ayala Vargas #60311
Fernando L. Aponte Morales #54336
Rocío del Alba Colón Rosado #88237