propuesta sushi bar


Lima, 05 de Abril del 2013


A través de la presente le hacemos llegar la propuesta por el estudio DIMENSIONAMIENTO DE MERCADO PARA RESTAURANT DE SUSHI Y/O MAKIS bajo las siguientescaracterísticas:


TIPO DE ESTUDIO : Estudio cuali - cuantitativo

INSTRUMENTOS : Instrumentos estructurados para el recojo de información (Fuentes primarias, estructuradas y trabajo de campo)

OBJETIVOPRINCIPAL

Dimensionar el mercado de Lima con respecto a restaurantes de Makis y/o sushis definiendo el escenario del mercado donde se implementará el proyecto.


UNIVERSO Y MUESTRA : Sepropone trabajar 36 entrevistas de profundidad en total, a clientes actuales que consumen el producto; en los distritos más representativos y con los restaurants más representativos.

Distritos deinfluencia:
Surco
San Borja
San Miguel
San Isidro
Miraflores
Barranco

Y 36 encuestas a posibles clientes en las zonas que se identifiquen como las más potenciales para el desarrollo delrestaurant.

Distritos por definir.


CONTENIDO DEL ESTUDIO

Datos macroeconómicos y sociales determinando el escenario de desarrollo de la implementación del proyecto.

Análisis de la demanda.Descripción del mercado
Tamaño del mercado (referencia año 2012), volumen de ventas en nuevos soles.
Crecimiento del mercado.
Segmentación del mercado por tipo de cliente
Variable Edad
VariableNivel socioeconómico
Variable motivo de consumo, etc.
Identificación de las barreras de entrada.
Tendencias de crecimiento.
Market share de principales actores
Identificación de necesidadesinsatisfechas.
Hábitos de consumo y motivos de asistencia a restaurantes
Frecuencia y cantidad promedio de consumo
Ranking de importancia de atributos valorados en un restaurante


Analisis de laoferta.
Identificación de las necesidades del público objetivo (necesidades satisfechas o insatisfechas)
Identificación de competidores.
Identificación de servicios que ofrece la competencia....