Prospectiva Del Sistema Alimentario Y De Los Actores

PROSPECTIVA DEL SISTEMA ALIMENTARIO Y ESTRATEGIA DE LOS ACTORES
La agricultura está en declive en lo que respecta al sistema alimentario y en muchos países tan solo representa una escasa fracción dela cadena alimentaria.
Existen dos factores: urbanización y pirámide de edades, tendrán una influencia considerable sobre el sistema alimentario a causa de la longitud inducida de las cadenasalimentarias y de las especificidades que derivan de los grupos de edad de los consumidores.
Ahora, se podría alimentar a todas las personas en el mundo … Se podría decir que técnicamente si pero lasrespuestas tienen diferentes matices. Una opción sería hacer una revisión del modelo de consumo, se demostraría que se está imponiendo un régimen alimentario basado en un elevado consumo de proteínas deanimales, cuya producción es muy costosa, es decir este modelo no podría generalizarse a la población mundial ya que exigiría recursos en terrenos y en agua que sobrepasan las disponibilidades totalesdel planeta.
Aunque el modelo de consumo hacia el cual sería necesario tender puede ser definido con precisión, el asunto del modelo de producción alimentaria aún no ha sido resuelto. Sin embargoeste enfoque no integra ni el cálculo económico ni el concepto de tiempo.
En muchos países el sistema alimentaria está fuertemente integrado al mercado internacional, lo que significa que importantesvitales ingresos financieros proceden del extranjero.

El modelo estratégico de globalización frente al modelo estratégico de proximidad
Un análisis de las estrategias de las principales empresasmultinacionales del sector agroalimentarios señala un movimiento reciente hacia la integración del segundo segmento (productos innovadores) y del tercero (productos del terruño) por parte de estasempresas.
Las grandes empresas agroalimentarias multinacionales que tienen un gran dominio del marketing están al acecho de los argumentos que seducen al consumidor. De esta manera después de las crisis...