Proteínas

Proteínas

Temas
• ¿Que son las proteínas?
• Clasificación de la proteínas
• Propiedades de las proteínas
• Estructura de las proteínas
• Funciones de las proteínas en el cuerpo humano
• Alimentos¿ Que son las proteínas ?
• Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.
• Aminoácidos : molécula orgánica con u grupo amino (-NH2) y
un grupo carboxilo(-COOH).
• Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden
clasificar en proteínas simples (holoproteidos es una proteína
que solo tiene aminoácidos en su composición), formadas solo
poraminoácidos acompañados de sustancias diversas son
heteroproteidas, o proteínas conjugadas, y proteínas derivadas,
sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento
de las anteriores.

•  Lasproteínas son necesarias para la vida, sobre
todo por su función plástica (constituyen el 80 %
del protoplasma deshidratado de toda célula), pero
también por sus funciones biorreguladoras (forman
parte
delas enzimas)
y
de
defensa
(los anticuerpos son proteínas).
• Las proteínas desempeñan un papel fundamental
para la vida y son las biomoléculas-moléculas
constituyentes de los seres vivos más versátilesy
diversas. Son imprescindibles para el crecimiento
del organismo y realizan una enorme cantidad de

• Estructural. Esta es la función más importante de
una proteína (Ej: colágeno)
• Inmunológica(anticuerpos)
• Enzimática. Como la sacarosa – enzima que
convierte la sacarosa en glucosa y fructosa – y la
pepsina– enzima digestiva
• Homeostática: colaboran en el mantenimiento
del pH 
•Transducción de señales

• Protectora o defensiva
• Producción de costras: actúan para que se unan con
facilidad
las
plaquetas.
Las proteínas están formadas por aminoácidos. Las
proteínas de todos los seresvivos están determinadas
mayoritariamente por su genética, es decir, la información
genética determina en gran medida que proteínas tiene
una célula, un tejido y un organismo.
 
 

• Las proteínas...