Proteínas 1

Proteínas
Mtro. José de Jesús Tristán Velazco
Equipo 6
Integrantes:
Castañeda Rodríguez Alberto
Macías Rodríguez Alexis Iván
Perez Bautista Gabriela Estefanía
Ortiz Serrano Valeri Dánae

¿Qué son ?Son biomoléculas orgánicas integradas por cuatro
elementos : carbono , hidrogeno , oxigeno y
nitrógeno y un polímero lineal unidos por medio de
uniones covalentes , denominadas pepiticas sin
mostrarprioridad alguna.

Clasificación :

•Composición química.
•Estructura
•Función biológica que cumplen.

Estructura cuartanaria:
Estas proteínas se denominan oligoméricas o
multiméricas y se lasdesigna según el numero de
cadenas polipetídicas que intervienen en la estructura
cuartanaria.

Estructura y enlaces
•Primaria
•Secundaria
•Terciaria
•cuartanaria

Propiedades físicas:

•Alcanzan un pesomolecular de 50,000.
•Cuando la temperatura es elevada la energía de
las moléculas se desorganiza y se desnaturaliza.
•La solubilidad depende de la concentración de
sal, polaridad del solvente PH ytemperatura.
•Debido a sus propiedades si una proteína es
soluble otras precipitan.
•Cuando una proteína esta en un estado de
pureza puede cristalizarse .

Hélice a:
La hélice a el oxigeno delcarbonilo, de cada
enlace peptídico, establece un enlace puente de
hidrogeno con hidrogeno amido del aminoácido
ubicado cuatro segmentos mas, en dirección al C
terminal .
Cada giro de la hélice contiene 3 o 6aminoácidos.
En algunas hélices a se extienden cadenas
laterales hidrofobias de un lado a hidrofilias del
otro, por lo que la estructura global del hélice es
antipática.

AGENTES Y PROTEINAS:
•Variación de PH.
•Variación de temperatura .

Aminoácidos :
El aminoácido esta formado por un grupo amino (-NH2) y un
grupo acido carboxílico (-COOH), unidos a un átomo central
o carbono a(alfa), el queademás tiene unido siempre un
átomo de hidrogeno y una cadena lateral de características
variables .
Por poseer un grupo amino y uno carboxilo, los aminoácidos
son anfóteros , dependiendo del pH del...