Proteínas en la Leche

Materiales:
Un vaso de precipitación
Cinco tubos de ensayo
Balanza analítica
Un frasco con tapa
Gradilla
Pipeta de 10 ml
Gotero
Embudo
Varilla


Espátula
Papelfiltro
Soporte Universal
Agarradera para embudo
Marcador para vidrio



Sustancias:
 30 ml de Leche descremada
 Ácido acético concentrado
 5 ml de solución de hidróxido de sodio al25%
 Solución de sulfato de cobre al 2%
 Agua destilada
Procedimiento:
Para realizar el experimento debemos tener todos los materiales y sustancias listas y en buen estado luego seguimos lossiguientes pasos:
1. En un vaso de precipitación colocar 30 ml leche descremada.
2. Con un gotero añadir 50 gotas de ácido acético concentrado.
3. Con una varilla de vidrio agitar suavemente lamezcla por un minuto aproximadamente.
4. La mezcla obtenida dejarla reposar durante 5 minutos.
5. Colocar un embudo de vidrio en el soporte Universal sobre el aro ajustar con la agarradera.
6. Poner concuidado sobre el embudo un papel filtro doblado en forma de cono.
7. Bajo el vástago del embudo colocar un frasco de vidrio sin tapa.
8. Transcurrido los 5 minutos de reposo de la mezcla (punto 4),proceder a vaciarla en el embudo sobre el papel filtro ayudados con la varilla, hasta vaciar todo el contenido del vaso.
9. Enjaguar el vaso con 3mL de agua destilada y colocar sobre el embudo parasu filtración.
10. Dejar filtrar hasta que en el frasco que se encuentra debajo del vástago del embudo ya no gotee la parte líquida (suero lácteo).
11. El líquido (suero lácteo) que queda en elfrasco se procede a tapar y dejarlo en reposo.
12. Retirar con cuidado el papel filtro del embudo y lo dejarlo secar al aire libre si es posible en un ambiente cálido.
Identificación de las pretinas dela leche en el suero lácteo obtenido:
13. Con un marcador para vidrio rotular 5 tubos de ensayo del 1 al 5, y colocarlos en una gradilla.
14. Antes de hacer secar el papel filtro con la fase...