Proteínas Estructurales Y De Tranporte

Trabajo de Investigación:
Proteínas estructurales y de transporte



Introducción:
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entreotros elementos.
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamados aminoácidos (aa). Existen 20 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales. Estos se agrupan en múltiples combinaciones para formar distintos tipos de proteínas. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
Hay distintos tipos deproteínas que cumplen funciones específicas. Durante este trabajo abordaremos de manera específica las proteínas estructurales y de transporte.

Proteínas estructurales
Las proteínas estructurales son el tipo más abundante de entre todos los tipos de proteínas de nuestro organismo. Forman parte de células como en el caso de las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan laexpresión genética. Además algunas glucoproteínas actúan como receptores formando parte de las membranas celulares o facilitan el transporte de sustancias.
Las proteínas estructurales también forman tejidos de sostén y relleno que confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos. Son un soporte mecánico y bioquímico que facilita la contracción muscular entre otras cosas. La estructura de estasproteínas es en su mayoría es alargada e insoluble en agua.
Existen diversos tipos de proteínas que sostienen tejidos específicos como el colágeno, la queratina, elastina, fibrina con que arañas y gusanos fabrican las telas de araña y los capullos de seda, respectivamente. Además, aunque menos visibles, la proteína actina y la proteína miosina son dos proteínas estructurales que forman el tejidomuscular.
Queratina
La queratina constituye la cubierta protectora de todos los vertebrados terrestres, formando el pelo, piel y las uñas en los seres humanos y también el cuero, lana, garras, pezuñas, cuernos, escamas, picos y plumas de muchos animales.
La queratina es una proteína con una estructura secundaria, es decir, la estructura primaria de la proteína, se pliega sobre sí misma,adquiriendo tres dimensiones. Esta forma nueva es un espiral, llamándose así proteína α-hélice. Esta estructura se mantiene con esa forma tan característica gracias a los puentes de hidrógeno y a las fuerzas hidrofóbicas, que mantienen unidos los aminoácidos de dicha proteína. Todo esto unido le da a la proteína esa especial dureza característica.
La queratina es diferenciada por su estructura ycomponentes, la queratina alfa contiene cisteína y esta presente en pelos, cuernos, uñas, y otras faneras. En cambio la queratina beta carece de cisteína y se puede encontrar en la tela de araña.
Colágeno
El colágeno refuerza, sostiene, le da forma y resistencia a todos los tejidos y órganos. Es sintetizada por las células del tejido conectivo y expulsado al espacio extracelular, donde, junto a laelastina y los proteoglucanos, forma la matriz extracelular. Se encuentra especialmente en huesos, tendones, dientes, piel, vasos sanguíneos, córnea.
La elasticidad y la flexibilidad común en los jóvenes, se debe al alto contenido de colágeno que ellos poseen. Cuando el organismo comienza a perder Colágeno, aparecen señales inequívocas de falta del mismo tales como aparición y profundización de lasarrugas, etc.

Las fibras de colágeno están formadas por la repetición de una unidad estructural básica denominada tropocolágeno que se organiza formando filas paralelas.
Cada unidad de tropocolágeno esta formada por tres cadenas polipeptídicas de aproximadamente unos 1000 residuos cada una, dispuestas en una estructura helicoidal triple (superhélice) de 300 nm de longitud y 1,5 nm de...